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Vitamin B12 ist ein wertvoller Beitrag für sowohl das Kreislauf- als auch das Nervensystem. Da dieses Vitamin natürlicherweise in tierischen Produkten vorkommt, müssen Vegetarier und Veganer gleichermaßen alternative Quellen für diesen essentiellen Nährstoff finden. Glücklicherweise für den modernen Pflanzenfresser sind viele nicht-tierische Produkte mit Vitamin B12 angereichert, was es einfach macht, eine gute Ernährung aufrechtzuerhalten.
Sojamilch und Nussmilch sind oft mit Vitamin B12 angereichert, aber es ist immer wichtig, die Etiketten zu überprüfen. Marken wie Silk und Almond Joy sind mit vielen Vitaminen angereichert, darunter B12. Sie können auch angereicherte Eigenmarken finden, wie die Marke 365 von Whole Foods, einem Naturkostmarkt.
Vitamin B12 findet sich auch in Getränken, die behaupten, ernährungsphysiologische Vorteile zu bieten, obwohl sie mit Zucker gefüllt sind. Ein großartiges Beispiel ist Vitamin Water, das eine Fülle von Vitaminen enthält, wie B12. Viele Energy-Drinks enthalten ebenfalls B12.
Auch als Fleischanaloga bezeichnet, sind Fleischersatzprodukte wie Sojaburger, Tofurky-Delikatessenscheiben und vegane Würstchen normalerweise mit essentiellen Nährstoffen angereichert, darunter Vitamin B12. Eine oder zwei Portionen Ihres Lieblingsfleischersatzes zu Ihren täglichen Mahlzeiten hinzuzufügen, ist eine großartige Möglichkeit, sicherzustellen, dass Ihr Körper das B12 bekommt, das er benötigt. Stellen Sie nur sicher, dass Sie überprüfen, wie viel Ihres Tagesbedarfs an B12 in jeder Portion enthalten ist. Sie können angereicherte Fleischersatzprodukte in einer Vielzahl verlockender Formen finden, einschließlich falscher Chicken Nuggets und -Streifen, Burger, Corndogs und Rippen. Einige der großartigen Marken, die angereicherte Produkte anbieten, sind Gardenburger, Amy's, Boca, Tofurky und Morningstar Farms.
Milchprodukte und Eier sind reich an Vitamin B12, und Vegetarier, die sich entschieden haben, diese Lebensmittel in ihrer Ernährung zu behalten, gewinnen eine weitere Quelle dieses Nährstoffs. Dieses essenzielle Vitamin kommt natürlich in Käse vor; jedoch kann die Menge in Ihrem Käse variieren und wird in den Nährwertinformationen angegeben. Sie können auch eine gesunde Portion Vitamin B12 in Eiern finden, wobei der Großteil des Nährstoffs im rohen Eigelb enthalten ist.
Die Einnahme eines Vitamin B12-Präparats ist für einen Vegetarier oft notwendig, je nachdem, wie restriktiv Ihre Ernährung ist. Wenn Sie keine angereicherten veganen Produkte wie Sojamilch oder Fleischersatzprodukte essen, ist es wesentlich, dieses Vitamin anderswo zu beziehen. Es gibt veganfreundliche Multivitamine, die erhältlich sind, sowie Vitamin B12 als Präparat selbst. Da Vegetarismus und Veganismus an Popularität gewinnen, wird es einfacher, diese Präparate ohne Gelatine zu finden, die aus Tieren stammt. Diese Präparate finden Sie in Ketten- und örtlichen Bioläden wie Whole Foods, sowie in konventionellen Lebensmittelgeschäften, Apotheken und Nahrungsergänzungsmittelläden.
Manchmal ist es schwer, Kinder dazu zu bringen, ihre Vitamine zu nehmen, vegetarisch oder nicht. Glücklicherweise gibt es vegetarische Gummivitamine, die mit Fruchtpektin statt Gelatine hergestellt werden, wie GummiKING und Rhino Gummy Bear Vitamins.
Nährhefe, Cerealien und Frühstücksriegel sind einige Beispiele für andere angereicherte Lebensmittel, die Vitamin B12 enthalten. Das Beste, was Sie tun können, ist, die Nährwertinformationen der Lebensmittel, die Sie kaufen, zu überprüfen, und wenn sie kein B12 enthalten, versuchen Sie, ähnliche Produkte zu recherchieren, bis Sie zufriedenstellende Alternativen mit den besten ernährungsphysiologischen Vorteilen finden.
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