Vitamin B12 Quellen: Gemüse, Getreide & angereicherte Lebensmittel

Vitamin B12 ist ein notwendiger Nährstoff, der für körperliche Prozesse wie die Bildung von Blutkörperchen und Gehirnfunktion verwendet wird. Das Vitamin kommt in Fleischprodukten vor; anderen tierischen Produkten wie Milch und Käse; und in angereicherten Getreideprodukten. Gemüse sind jedoch keine gute Quelle für Vitamin B12. Vegetarier, Veganer und andere, die kein Fleisch essen, können Vitamin B12 durch angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel in ihre Ernährung aufnehmen.

Angereicherte Getreideprodukte

Getreideprodukte werden oft mit Vitamin B12 angereichert. Einige Frühstückscerealien sind mit ausreichend B12 angereichert, sodass eine Portion Cerealien den gesamten empfohlenen B12-Bedarf pro Tag deckt. Andere Cerealien enthalten möglicherweise nur einen Teil der täglich empfohlenen Menge an Vitamin B12. Für Vegetarier und Veganer ist der Verzehr eines Frühstückscereals, das mit B12 angereichert ist, ein einfacher Weg, um mehr Vitamin B12 in die Ernährung zu bringen. Lesen Sie die Nährwertkennzeichnung auf dem Cerealien, um die Menge an Vitamin B12 zu bestimmen, die hinzugefügt wurde.

Nährhefe

Nährhefe wird oft mit Vitamin B12 angereichert und kann eine ausreichende Menge des Vitamins liefern, wenn sie der Ernährung hinzugefügt wird. Überprüfen Sie das Etikett von Nährhefe vor dem Kauf, um festzustellen, ob die Hefe B12 enthält und wie viel B12 in einer Portion enthalten ist.

Angereicherte vegetarische und vegane Lebensmittel

Lebensmittel, die speziell für Vegetarier und Veganer hergestellt werden, werden oft mit Vitamin B12 angereichert. Diese Lebensmittel enthalten keine tierischen Produkte. Veggie-Burger, Sojamilch, Sojamararine, Sojakäse, Sojajoghurt und andere spezielle vegetarische oder vegane Lebensmittel können alle mit B12 angereichert sein. Achten Sie beim Kauf von vegetarischen oder veganen Lebensmitteln auf Nährwertkennzeichnungen, um festzustellen, ob B12 vorhanden ist.

Seetang und Algen

Einige Seetang- und Algenprodukte können Vitamin B12 enthalten. Allerdings variiert das in diesen Produkten enthaltene B12 stark je nach individuellem Artikel. Das B12 kann auch in einer Form vorliegen, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden kann, laut der Vegetarian Society of the United Kingdom.