HVP-Chelate: Ihre Rolle in Nahrungsergänzungsmitteln verstehen

Bedeutung

Ein HVP-Chelat (hydrolysiertes Pflanzenprotein-Chelat) ist eine Verbindung, die durch die Verarbeitung einer bestimmten Art von Protein entsteht. Es wird in einer Vielzahl von Gesundheitsprodukten verwendet. HVP ist ein verarbeitetes Lebensmittelprodukt, das chemisch an ein Metallatom wie Eisen, Zink oder Magnesium gebunden werden kann. Die resultierende chemische Verbindung wird HVP-Chelat genannt, was vom griechischen Wort chela stammt, was "Klaue" bedeutet. Dies liegt daran, wie das Protein das Metallatom umfasst oder bindet.

Funktion

Da viele Vitamine und Mineralien typischerweise schwer in den Blutkreislauf aufzunehmen sind, haben viele pharmazeutische und Gesundheitsproduktunternehmen die Verwendung von HVP-Chelaten in ihren Vitamin- und Mineralprodukten integriert. Die Proteine werden leicht vom Körper aufgenommen, und so auch die an sie gebundenen Metalle.

Warnung

Hydrolysiertes Pflanzenprotein ähnelt Mononatriumglutamat (MSG) und beide werden als Geschmacksverstärker in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Im März 2010 wurden etwa 10.000 Produkte, die HVP enthielten, zurückgerufen, weil sie vermutlich Salmonellen enthalten könnten. Es ist möglich, dass HVP-Chelate ebenfalls das Salmonellen-Virus enthalten könnten.