Bio-getrocknete Papaya: Nährstoffvorteile & gesundheitliche Nutzen

Bio-getrocknete Papaya ist frei von Sulfiten und anderen Chemikalien. Dies ist einer der Unterschiede zwischen Bio- und konventionellen getrockneten Früchten. Der Kauf von Bio hilft, jegliche Pestizidrückstände in der Frucht zu vermeiden. Die Papaya-Frucht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält das Enzym Papain, das bei der Behandlung von Beschwerden wie Verstopfung und Verdauungsproblemen nützlich ist. Getrocknete Früchte sollten in kleinen Mengen gegessen werden, da ihr Zucker- und Kaloriengehalt nach dem Trocknen konzentriert wird. Da sie von Natur aus süß ist, ist Papaya ein hervorragender Snack und eine gesunde, nahrhafte Alternative zu zuckerhaltigen Desserts.

Papain-Enzym

Dieses Enzym kommt spezifisch in der Papaya-Frucht vor. Es ist in der grünen, unreifen Papaya-Frucht in seiner höchsten Konzentration vorhanden. Da es ein Enzym ist, wird es bei hohen Temperaturen zerstört oder denaturiert (unwirksam gemacht). Aus diesem Grund enthält kommerziell getrocknete Papaya kein aktives Papain. Traditionell wurde die Frucht in der Sonne getrocknet, ein viel langsamerer Prozess, der sie keiner hohen Hitze aussetzte, sodass das Enzym erhalten und aktiv blieb. Asiatische Lebensmittelgeschäfte führen oft grüne Papaya, die Sie zu Salaten hinzufügen können. Ein weiteres weniger bekanntes Enzym in der Papaya ist Chymopapain. Diese Enzyme in der Frucht helfen, Fette, Stärke und Proteine zu verdauen.

Nährstoffe

Die Papaya-Frucht enthält hohe Mengen an Nährstoffen wie Vitamin C und anderen Antioxidantien. Sie ist reich an Carotinoiden und Bioflavonoiden, die wichtige Nährstoffe für die allgemeine Gesundheitserhaltung und zur Bekämpfung von Krankheiten durch Stärkung des Immunsystems sind, sowie an B-Vitaminen wie Pantothensäure, Folsäure und Niacin. Sie enthält die Vitamine A, E und K und ist eine basische Frucht, daher wirksam bei Magenverstimmung.

Mineralstoffe und Proteine

In der Papaya enthaltene Mineralstoffe sind Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium und Magnesium. Die Frucht enthält Ballaststoffe und senkt hohe Cholesterinwerte. Sie enthält Protein und die Aminosäure L-Arginin, die bei der Wundheilung hilft, gesunde Spermienwerte bei Männern aufrechterhält und Wachstumshormone aktiviert, die bei der Zellerneuerung helfen und dabei unterstützen, Zellen in Leber, Knochen und Muskeln wieder aufzubauen.

Getrocknete Papaya

Getrocknete Papaya ist ein hervorragender, unkomplizierter Snack, der bequem zu transportieren und überall zu essen ist. Sie wird in dünnen Scheiben oder Scheibenform verkauft und hat einen subtilen, einzigartigen Geschmack. Nährstofftechnisch hat sie geringere Nährstoffmengen als frische Früchte, da einige Nährstoffspiegel bei der Feuchtigkeitsentzug und im Prozess der künstlichen Erhitzung abgebaut werden, aber sie ist dennoch reich an vielen Mineralstoffen und Vitaminen.