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Chia-Samen sind zu einem beliebten natürlichen Gesundheitsnahrungsmittel geworden, weil sie eine Quelle für ausgewogene Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, lösliche und unlösliche Ballaststoffe, hochwertiges Protein, Antioxidantien und viele andere Nährstoffe sind. Während die vielen gesundheitlichen Vorteile allgemein bekannt und akzeptiert sind, ist die Farbe der Chia-Samen, schwarz vs. weiß, immer noch eine Quelle der Kontroverse, obwohl Forscher keinen signifikanten Unterschied zwischen den beiden Farben der Samen gefunden haben.
Chia-Samen, geerntet von Salvia hispanica Pflanzen, wurden von den alten Mayas und Azteken und von den Menschen in Mittel- und Südamerika seit Tausenden von Jahren verwendet. Als perfekte Nahrungsquelle von der alten Zivilisation betrachtet, wurden Chia-Samen von den Azteken angebaut und als Getreide gegessen, mit anderen Getreiden gemischt, zu Mehl gemahlen, in Medikamenten verwendet und für Öl gepresst. Heute mischen Menschen in Mexiko, Guatemala, Nicaragua und dem südlichen Vereinigten Staaten Chia-Samen mit Wasser, Limettensaft und Zucker und trinken es.
Chia-Samen tauchen wieder als Superfood auf dem Markt auf, aufgrund ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile. Derzeit wird Chia kommerziell in verschiedenen südamerikanischen Ländern angebaut, hauptsächlich Argentinien, wo es dann auf natürlichen Gesundheitsnahrungsmittelmärkten auf der ganzen Welt verkauft wird.
Chia-Samen sind winzige, gesprenkelte braune, graue, schwarze und weiße Samen. Sie werden von der Salvia hispanica Pflanze geerntet, die Weizen ähnelt. Da die Pflanze für viele Arten von Insekten giftig ist, sind Pestizide nicht erforderlich, daher werden die Samen biologisch angebaut. Die Tatsache, dass sie völlig natürlich, pestizidfrei, herbizidfrei und glutenfrei sind, macht Chia-Samen zu einer beliebten Wahl unter gesundheitsbewussten Verbrauchern.
Chia-Samen sind tatsächlich gesprenkelte Schattierungen von Braun, Grau und Schwarz oder Weiß, Grau und Gelb, daher die Namen schwarze Chia-Samen und weiße Chia-Samen. Schwarze Chia-Samen sind häufiger, aber es gibt viel Kontroverse darüber, welche Samen ernährungsphysiologisch überlegen sind. Während groß angelegte, unabhängige Forschung nicht durchgeführt wurde, weil es nicht kosteneffektiv wäre, stimmen Forscher und Anbauer überein, dass schwarze Chia-Samen und weiße Chia-Samen ernährungsphysiologisch identisch sind. Wenn überhaupt, wäre ein Unterschied im Nährstoffgehalt eher auf unterschiedliche Produktionsorte zurückzuführen als auf die Samen selbst.
Chia-Samen sind eines der nährstoffreichsten Lebensmittel, die verfügbar sind, weil sie reich an Protein, Kohlenhydraten, Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen sind. Sie haben keinen Geschmack, daher können sie als Nahrungsergänzungsmittel zu fast jeder Art von Nahrung hinzugefügt werden. Sie können auf Joghurt gestreut, in Mehl zum Brotbacken verwendet oder zu einem Getränk wie einem Smoothie hinzugefügt werden. Chia-Samen gelten als ernährungsphysiologisch überlegen gegenüber Leinsamen und werden in etwa auf die gleiche Weise verwendet.
Die Samen können verwendet werden, um eine Reihe von Krankheiten und Zuständen vorzubeugen oder zu behandeln. Diätetiker und Diabetiker verwenden sie als natürliche Gewichtsverlusthilfe und zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Die aztekischen Krieger verwendeten sie als Energiequelle, und heute konsumieren viele Athleten sie, um ihre Ausdauer zu steigern. Da sie reich an Nährstoffen sind, kann jeder, der an natürlicher Gesundheit und der Erhaltung seiner Gesundheit und körperlichen Fitness interessiert ist, von schwarzen oder weißen Chia-Samen profitieren.
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