Geknoblauchter Knoblauch: Gesundheitsvorteile & reduzierte Intensität

Die medizinischen Eigenschaften von Knoblauch (Allium sativum) werden seit vielen Jahrhunderten und in verschiedenen Kulturen geschätzt. Allerdings schrecken sein starker Geruch und sein stechender Geschmack einige von der Verwendung ab. Geknoblauchter Knoblauch beseitigt seinen überwältigenden Geruch und Geschmack, behält jedoch alle gesundheitlichen Vorteile bei. Dieser Knoblauch wird mazeriert und über einen Zeitraum von zwei Jahren bei Raumtemperatur gereift, entweder in Wasser oder Alkohol. Geknoblauchter Knoblauch enthält mehrere Verbindungen, die in rohem Knoblauch nicht verfügbar sind und unterschiedliche heilende Eigenschaften aufweisen.

Wasserlösliche Verbindungen

• Geknoblauchter Knoblauch erhöht die Konzentration wichtiger wasserlöslicher organo-schwefliger Substanzen, einschließlich S-Allyl-Cystein (SAC) und anderer schwefliger Aminosäuren. Diese Verbindungen sind hochbioverfügbar, gelangen über den Darm in den Kreislauf und haben einen Absorptionsgrad von 90 Prozent. Sie bieten eine höhere antioxidative Aktivität im Vergleich zu frischem Knoblauch und anderen kommerziellen Knoblauch-Nahrungsergänzungsmitteln.

Fettlösliche Verbindungen

• Fettlösliche organo-schweflige Verbindungen in geknoblauchtem Knoblauch umfassen Diallylsulfid (DAS), Triallylsulfid, Diallyldisulfid und Diallylpolysulfide. Diese hemmen die Cholesterinsynthese im Körper und haben sich als cholesterinsenkend in Human- und Tierstudien erwiesen, laut einer von PubMed, einer Website des National Center for Biotechnology Information, zitierten Studie.

Nicht-schweflige Verbindungen

• Nicht-schweflige Verbindungen in geknoblauchtem Knoblauchextrakt umfassen Proteine, Kohlenhydrate und Saponine, die synergistisch mit den schwefligen Verbindungen zusammenwirken, um integrierte Gesundheitsvorteile zu bieten. Saponine können helfen, bakterielle und Pilzinfektionen im menschlichen Körper zu überwinden.

Antioxidantien

• Geknoblauchter Knoblauch enthält ein höheres Antioxidantienpotenzial als frischer Knoblauch. Die gereifte Version kann helfen, oxidativen Stress vorzubeugen und zu kontrollieren, einen Vorläufer des Alterns und eine Ursache mehrerer Krankheiten. Es kann das Risiko für Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alzheimer-Krankheit senken und bietet Schutz gegen mehrere andere degenerative Erkrankungen.