Künstliche Süßstoffe: Arten, Anwendungen & Gesundheitsaspekte

Überblick

Künstliche Süßstoffe sind chemisch hergestellte Produkte, die den Geschmack von Zucker duplizieren. Die Mayo Clinic führte vier künstliche Süßstoffe an, die oft für Menschen empfohlen werden, die die Kalorien und Wirkungen von Zucker vermeiden müssen. Sie sind Saccharin, Aspartam, Acesulfam K und Sucralose. Diese Produkte werden seit Jahren verwendet.

Saccharin

Entwickelt im Jahr 1879 von Forschern der Johns Hopkins University, ist Saccharin ein weißer Kristall namens Benzosulfamid. Seine Formel ist C7H5NO3S und es enthält Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Sauerstoff und Schwefel. Sweet-N-Low und Sugar Twin sind Saccharin-Produkte.

Aspartam

Aspartam, erhältlich als NutraSweet und Equal, wird hergestellt, indem Phenylalanin und Asparagsäure, zwei Aminosäuren, die im Körper beim Verzehr vollständig abgebaut werden, kombiniert werden. Aspartam darf von Menschen mit der Erbkrankheit Phenylketonurie (PKU) nicht verwendet werden.

Acesulfam K

Sunett und Sweet One bieten Acesulfam K, das 1967 entdeckt und 1988 von der FDA zugelassen wurde. Acesulfam K ist ein Kaliumsalz mit der Formel C4H4KNO4S. Es ist ein weißes kristallines Pulver, das Kohlenstoff, Wasserstoff, Kalium, Stickstoff, Sauerstoff und Schwefel enthält.

Sucralose

Sucralose, erhältlich als Splenda, wird aus Saccharose gewonnen und hat drei Hydroxylgruppen, die durch Chloratome ersetzt wurden, um Galaktose zu bilden. Die FDA hat Sucralose 1998 als Süßstoff zugelassen.

Überlegungen

Diese künstlichen Süßstoffe waren zahlreichen Humanstudien unterzogen und wurden von der Weltgesundheitsorganisation zur Verwendung zugelassen. Das National Cancer Institute sagt, es gebe keine Beweise dafür, dass künstliche Süßstoffe Krebs verursachen.