Amylase: Das Enzym, das die Kohlenhydratverdauung beginnt

Amylase hydrolysiert α-1,4-Glykosidbindungen in Stärke (Amylose/Amylopektin) und Glykogen → Maltose, Maltotriose, α-Limit-Dextrine.

Quellen und Orte

• Speichelamylase (Ptyalin): Sekretiert von Speicheldrüsen – initiiert Verdauung im Mund (inaktiviert durch Magensäure).
• Pankreasamylase: Sekretiert in Duodenum – hauptsächliche Verdauungsaktivität (optimaler pH 6,7–7,0).

Downstream

Borstenrand-Enzyme (Maltase, Saccharase-Isomaltase, Laktase) vollenden Abbau zu Glucose → absorbiert via SGLT1/GLUT2.

Klinische Hinweise

• ↑ Serumamylase: akute Pankreatitis (3× ULN), Speicheldrüsenerkrankung, Makroamylasämie, Nierenversagen, perforiertes Ulcus.
• ↓ Amylase: Pankreasinsuffizienz (Mukoviszidose, chronische Pankreatitis), Leberversagen.
• Amylase ≠ Liposepezifität – Lipase ist pankreas-spezifischer.