Was ist eine makrobiotische Ernährung?
Eine makrobiotische Ernährung ist eine Lebensweise. Ursprünglich aus Japan kommend, bedeutet makrobiotisch aus dem Griechischen „großes oder großes Leben“. Es ist eine natürliche, biologische, pesco-vegetarische Ernährung, die Leben und Lebensmittelauswahl mit einer zen-ähnlichen Spiritualität angeht, Lebensmittel ausbalanciert, um Yin und Yang zu erreichen. Das Ziel ist es, Ihre Gesundheit und Ihr Leben durch das Bewusstsein zu verbessern, das durch achtsames Essen gewonnen wird. Viele Anhänger der Ernährung glauben fest an ihre Fähigkeiten, Krankheiten vorzubeugen und zu heilen.
Was Sie benötigen
- Vollkorngetreide (insbesondere brauner Reis)
- Gemüse (außer Kartoffeln und Zucchini)
- Seetang
- Getrocknete Bohnen
- Fisch
- Nüsse
- Samen
- Obst
- Tofu
- Miso-Suppe
- Sojasauce
- Mirin
- Umeoboshi-Paste
- Eingelegtes Gemüse
- Gomasio
- Dampfkochtopf
- Dampfgarer-Set
- Edelstahl-Kochgeschirr
- Gusseisenpfanne
- Mörser und Stößel
- Stahlmesser
- Holzlöffel
- Mixer
- Sieb
Anleitung
- Statten Sie Ihre Küche mit einem kompletten Vorrat an makrobiotischen Lebensmitteln und Kochutensilien aus. Wählen Sie lokal angebaute, natürliche Lebensmittel. Finden Sie Spezialzutaten online oder in einem Naturkostladen. Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, fettes Fleisch, die meisten Milchprodukte, Zucker, Koffein, Alkohol, Schokolade, raffiniertes Mehl, sehr scharfe Gewürze, Geflügel, Kartoffeln und Zucchini. Begrenzen Sie Ihren Konsum von Tomaten, Auberginen und Paprika. Diese Lebensmittel werden als zu konzentriert, extrem oder überstimulierend empfunden – kontraproduktiv für das Gleichgewicht von Yin und Yang, das Sie erreichen möchten.
- Kochen und essen Sie täglich makrobiotische Mahlzeiten, essen Sie langsam und kauen Sie das Essen gründlich. Die meisten Mahlzeiten umfassen Lebensmittel, die gebacken, gekocht oder gedämpft zubereitet werden. Ihre Ernährung sollte aus etwa 50 bis 60 % Vollkorngetreide, 25 bis 30 % Gemüse (einschließlich Seetang), 5 bis 10 % Bohnen und 5 bis 20 % Fisch, Nüsse, Samen, Obst und Miso-Suppe bestehen. Verwenden Sie fünf Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben bei der Zubereitung Ihrer Speisen. Balancieren Sie Ihre Mahlzeiten mit ein bis zwei Tassen Suppe täglich.
- Lernen Sie die drei grundlegenden makrobiotischen Selbstheilungsprinzipien: Essen im Einklang mit der Natur, Ausgleich natürlicher Kräfte beim Kochen und Verwenden von Lebensmitteln, um gewünschte Wirkungen zu erzielen. Dies beinhaltet, sich mehr Zeit zu nehmen, um Ihr Essen auszuwählen, zuzubereiten und zu essen, bei jedem Schritt achtsam zu sein. Das Ziel ist es, Vertrauen und Zuversicht in Ihre eigene natürliche Selbstheilungsfähigkeit zu gewinnen, während Sie empfindlicher für das Essen werden, das Sie essen, und wie es Ihr Leben beeinflusst.
- Bestreben Sie, jeden Tag mit Dankbarkeit und Wertschätzung für das Leben und für die einfachen Geschenke makrobiotischer Nahrung und der Selbstheilungsprinzipien zu leben. Durch kleine tägliche Veränderungen können Sie Ihre Ernährung und Ihren Lebensstil allmählich an die makrobiotische Art anpassen und beginnen, von innen heraus zu heilen.
