Makrobiotische Ernährung bei Morbus Crohn: Ein umfassender Leitfaden

Makrobiotische Ernährung bei Morbus Crohn

Die makrobiotische Ernährung lässt sich auf die Prinzipien des japanischen Armeedoktors Sagen Ishizuka zurückverfolgen. Dr. Ishizuka wandte die Prinzipien der traditionellen japanischen Ernährung auf die westliche Medizin an und entwickelte einen Plan, der reich an unverarbeiteten Lebensmitteln, Vollkorngetreide und lokal angebauten Lebensmitteln ist. Makrobiotik wurde später von George Ohsawa und Michio Kushi erweitert und popularisiert. Makrobiotik wurde als Heilung oder Prävention für viele Krankheiten beworben. Laut den Autorinnen und Autoren Virginia Harper und Tom Monte kann die Standardmakrobiotische Ernährung mit einigen Modifikationen auch wirksam bei der Kontrolle von Morbus Crohn sein.

Grundlagen

Die Standardmakrobiotische Ernährung legt großen Wert auf Vollkorngetreide wie braunen Reis, Hirse und Amarant. Fünfzig bis sechzig Prozent der täglichen Lebensmittel sollten aus Vollkorngetreide bestehen. Gemüse, einschließlich Seegemüse, sollte 25 bis 30 Prozent ausmachen; Bohnen sollten 5 bis 10 Prozent ausmachen; und 5 bis 20 Prozent der Ernährung sollten Fisch, Nüsse, Samen, Obst und Misosuppe sein. Konsumieren Sie Miso mehrmals täglich.

Misosuppe

Miso ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen. Esslöffel Miso, die in heißes Wasser gerührt werden, ergeben eine schnelle und leicht verdauliche Suppebasis. Fügen Sie Tofu, Seetang wie Wakame oder Wurzelgemüse wie Daikon-Rettich zur Misosuppe für eine herzhaftere Suppe hinzu, obwohl Miso allein schmackhaft und voller Nährstoffe ist. Miso hat auch antioxidative Eigenschaften. Es gibt viele Arten von Miso, die von sehr hellem, weißem Miso bis hin zu dunklem rotem Miso reichen. Die Geschmacksrichtungen variieren, da verschiedene Arten von Miso mit leicht unterschiedlichen Zutaten hergestellt werden.

Brauner Reis

Brauner Reis ist ein Grundnahrungsmittel der makrobiotischen Ernährung und laut Harpers und Montes Buch „Controlling Crohn's Disease: The Natural Way“ eines der besten Vollkorngetreide für Menschen, die an Morbus Crohn und anderen Darmerkrankungen leiden. Brauner Reis ist leicht verdaulich, enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und enthält Phosphor, der hilft, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden.

Hirse

Hirse ist ein weiteres Vollkorngetreide, das laut Harpers und Montes Buch besonders gut für Menschen mit Morbus Crohn geeignet ist. Geerntete Hirse sind die Samen der Hirsepflanze und können ähnlich wie Reis verwendet werden. Hirse ist nicht säurebildend und leicht verdaulich. Sie ist auch sehr proteinreich. Hirse kann allein gekocht, mit Gemüse gegessen oder zu Suppen hinzugefügt werden. Harper und Monte empfehlen, dass Hirse nach braunem Reis das Getreide sein sollte, das von Morbus-Crohn-Patienten am häufigsten gegessen wird.