Mykoprotein-Nebenwirkungen: Was Sie wissen müssen

Was ist Mykoprotein?

Mykoprotein wird in Lebensmitteln verwendet, die von der Firma Quorn hergestellt werden. Quorn bietet viele vegetarische Hauptgerichte und Lebensmittel, die Mykoprotein als Fleischersatz verwenden. Es wird aus dem Pilz Fusarium venenatum gewonnen. Die meisten Menschen können Mykoprotein gut vertragen, aber einige Menschen erleben unerwünschte und möglicherweise schädliche Nebenwirkungen dieser Proteinquelle.

Verdauungsbedingte Nebenwirkungen

Das Center for Science in the Public Interest berichtet, dass einige Menschen nach dem Verzehr von Mykoprotein Erbrechen, Übelkeit und Durchfall erleben können.

Allergische Reaktionen

Die CSPI gibt auch an, dass Nesselsucht, obwohl selten, nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit Mykoprotein auftreten kann.

Anaphylaktische Reaktionen

Die CSPI warnt, dass potenziell tödliche anaphylaktische Reaktionen bei Menschen auftreten können, die schwer gegen Mykoprotein allergisch sind. Anzeichen einer anaphylaktischen Reaktion umfassen Schwellungen der Zunge und des Rachens sowie Atemnot.

Hinweise

Während die meisten Menschen Mykoprotein gut vertragen, sollten Personen, die an Zöliakie leiden, eine Glutenempfindlichkeit haben oder laktoseintolerant sind, Mykoprotein meiden. Laut Mycoprotein.org enthält Mykoprotein Gluten und einen geringen Laktosegehalt. Nebenwirkungen können Blähungen, Durchfall und Magenschmerzen umfassen.

Warnung

Die Regierungen von Großbritannien und den USA haben es nicht für erforderlich befunden, eine Warnung vor möglichen allergischen Reaktionen auf Mykoprotein auf den Etiketten von Lebensmitteln, die diese Zutat enthalten, anzubringen. Zudem sind Restaurants nicht verpflichtet, ihre Gäste darüber zu informieren, dass sie Mykoproteine in ihren vegetarischen Lebensmitteln verwenden.