Makrobiotische Ernährung: Prinzipien, Lebensmittel und Gesundheitsvorteile

Was ist die makrobiotische Ernährung?

Die makrobiotische Ernährung stammt aus Japan und ist eng mit der Philosophie eines „grünen“ Lebensstils verbunden. Wer sich makrobiotisch ernährt, wählt herzgesunde Lebensmittel mit wenig tierischen Produkten und setzt dabei auf saisonale sowie regionale Produkte.

Lebensmittelarten

Eine makrobiotische Ernährung besteht aus Obst, Gemüse, fermentierten Sojaprodukten wie Miso und Tempeh, extra nativem Olivenöl, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten. Diese Ernährungsform kann vegan sein oder nur sehr geringe Mengen tierischer Produkte enthalten, da Protein aus Hülsenfrüchten und Sojaprodukten stammen kann. In kleinen Mengen ist jedoch auch Fisch erlaubt.

Wie man isst

Die Philosophie der makrobiotischen Ernährung beinhaltet den Respekt vor der Umwelt sowie den Menschen und Tieren, die sie teilen. Makrobiotische Esser bemühen sich, saisonale, regional angebaute Lebensmittel in ihrem natürlichsten Zustand zu wählen, langsam zu essen und gründlich zu kauen. Übermäßig scharfe Speisen werden nicht empfohlen, und Vitaminpräparate werden allgemein abgelehnt.

Vorteile

Makrobiotische Ernährung gilt als vorbeugend gegen Krebs und andere chronische Krankheiten, da die Ernährung arm an Fett und Toxinen sowie reich an Nährstoffen ist.