Sichere & gesunde Zuckeralternativen verstehen

Zucker ist in der heutigen Gesellschaft ein stark verpöntes Ernährungssubstanz, doch die Debatte bedarf noch einiger Klarheit darüber, warum dies der Fall ist und welche die am besten geeigneten Ersatzstoffe sind. Laut der „Web MD“-Website behaupten Wissenschaftler, dass raffinierter (weißer) Zucker mit höheren Cholesterinspiegeln und auch mit dem Beginn von Diabetes Mellitus in Verbindung gebracht wird. Diese Verbindungen, so argumentieren sie, stehen nicht direkt in Zusammenhang mit einem mäßigen Zuckerkonsum, sondern mit den Auswirkungen von Adipositas durch übermäßigen Zuckerkonsum. Die gute Nachricht ist, dass es möglich ist, die Menge an raffiniertem Zucker, die täglich gegessen wird, zu reduzieren, während man dennoch der täglichen Ernährung Süße verleiht.

Agavendicksaft

Agavendicksaft ist ein Süßstoff mit niedrigem glykämischen Index. Er hat einen hohen Fruktosegehalt und einen niedrigen Glukosegehalt. Laut der „Nutrition and Metabolism“-Website wird Fruktose von der Leber verstoffwechselt, und Glukose wird durch die Insulinproduktion verstoffwechselt, was zu hohen Blutzuckerspiegeln, Stimmungsschwankungen und schließlich zu Diabetes Mellitus führen kann. Agavendicksaft ist ein nützlicher Ersatz für Menschen mit Diabetes, denen geraten wird, Zucker zu meiden. Er kann beim Backen zu Hause und in heißen Getränke anstelle von Zucker verwendet werden.

Getrocknete Früchte

Feigen, Datteln, Rosinen, Sultaninen und Aprikosen sind sehr süße Früchte, die in getrockneter Form zum Backen zu Hause hinzugefügt oder direkt aus der Packung mit einer Handvoll Nüsse als nahrhafter Snack gegessen werden können. Für das Backen zu Hause kann eine Tasse getrocknete Früchte 20 Minuten lang in einer halben Tasse kochendem Wasser eingeweicht und dann püriert werden. Dies ist ein hervorragender, nahrhafter Zuckerersatz.

Reissirup

Ein Grundnahrungsmittel der Makrobiotik, Reissirup wird aus fermentiertem Reis hergestellt. Er ist ein kalorienarmer, chemiefreier, unverarbeiteter Süßstoff, der hervorragend als Zuckerersatz funktioniert. Er ist auch reich an B-Vitaminen, was ihn zu einer gesunden Ergänzung für das Nervensystem macht.

Ahornsirup

Ahornsirup wird aus dem Saft des schwarzen oder roten Ahornbaums hergestellt. Der Baum wird angebohrt, um den Saft abfließen und sammeln zu lassen. Er wird dann gekocht, sodass das überschüssige Wasser verdampft, und die konzentrierte Lösung enthält den charakteristischen Ahornsirup-Geschmack. Er ist kalorienarm und reich an Nährstoffen wie Zink.