Fettarme, ballaststoffreiche Diäten & LDL-Cholesterin: Was die Wissenschaft sagt

Eine fettarme Diät neigt auch dazu, eine kohlenhydratreiche Diät zu sein. Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind, stammen aus vollen, natürlichen Quellen wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten. Diese gelten als viel gesünder als raffinierte Kohlenhydrate wie Zucker und Mehl, die viel mehr Kohlenhydrate pro Portion haben als Vollwertnahrung. Aber Wissenschaftler beginnen zu glauben, dass übermäßige Kohlenhydrate das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen könnten.

Cholesterin

• Cholesterin ist eine von mehreren Arten von Fett, die im Blutkreislauf zirkulieren. Es ist natürlich vorkommend und notwendig für gute Gesundheit.

  Es besteht tatsächlich aus mehreren Arten von Verbindungen, bekannt als High-Density-Lipoproteine (HDL), Low-Density-Lipoproteine (LDL) und Very-Low-Density-Lipoproteine (VLDL).

  Im Allgemeinen gilt: Je mehr HDL Sie in Ihrem Blut haben, desto besser ist Ihre Herzgesundheit. LDL-Zellen sind voll mit Cholesterin gepackt, und VLDL-Zellen sind mit Triglyceriden gepackt. Während das Gesamtcholesterin in Ihrem Blut kein sehr guter Prädiktor für Herzkrankheiten ist – größtenteils, weil HDL hilft, Ihre Venen zu reinigen und Herzkrankheiten vorzubeugen, während LDL dazu neigt, Ihr System zu verstopfen und Herzprobleme zu verursachen – sind Triglyceridwerte ein guter Hinweis auf potenzielle Herzgesundheit.

LDL und VLDL

• Hohes LDL ist ein etwas schlechtes Zeichen für Ihre Gesundheit, und hohes VLDL ist sehr schlecht. Der beste Prädiktor für Herzkrankheiten ist die Menge an VLDL und LDL zusammen in Ihrem Blut. Es ist schwierig, VLDL zu messen, daher misst Ihr Arzt normalerweise nur HDL und LDL. Wenn Ihr LDL gestiegen ist, ist es wahrscheinlich, dass auch Ihr VLDL gestiegen ist. Niedrige HDL-Werte setzen Sie einem viel höheren Risiko für Herzkrankheiten aus als normale HDL-Werte.

Ballaststoffe

• Forscher in den 1970er Jahren fanden heraus, dass Diäten reich an raffinierten Kohlenhydraten – was weißen Zucker und Mehl einschließen würde – stark mit Herzkrankheiten, Adipositas und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht wurden. Sie spekulierten, dass der Zusammenhang durch die Entfernung von Ballaststoffen aus diesen Kohlenhydraten verursacht wurde, daher empfahlen sie, dass wir unseren Ballaststoffkonsum erhöhen sollten. Aber im Jahr 2006 fand der Ernährungsmodifikationsversuch der Women's Health Initiative, der an 49.000 Frauen durchgeführt wurde, keine Korrelation zwischen der Menge an Ballaststoffen in ihren Diäten und ihren Raten von Herzkrankheiten, Darmkrebs, Brustkrebs oder Adipositas.

Kohlenhydrate

• Das eine, von dem wir wissen, dass es VLDL erhöht, sind Kohlenhydrate. Da VLDL Triglyceride enthält, die mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden, wird alles, was diese Form von Cholesterin erhöht, Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöhen. Eine kohlenhydratreiche Ernährung zu essen ist daher ein starker Risikofaktor.

Fett

• Wir brauchen Fett in unseren Diäten. Fett ist verantwortlich für die Regulierung von Hormonen, den Aufbau von Zellwänden und die Erhaltung eines gesunden Gehirns. Es wird geschätzt, dass diese grundlegenden Prozesse erfordern, dass mindestens 15 Prozent unserer Kalorien aus Fett stammen. Forscher haben auch herausgefunden, dass eine fettreiche Ernährung bei einigen Patienten Triglyceride senkt.

Fazit

• Eine ballaststoffreiche Diät, die auch reich an Kohlenhydraten ist, kann Ihre Triglyceride und Ihr LDL-Cholesterin erhöhen, was bedeutet, dass es unwahrscheinlich ist, dass sie Ihr Risiko für Herzkrankheiten senkt.

Tipp: Achten Sie nicht nur auf Ballaststoffe, sondern vor allem auf die Qualität der Kohlenhydrate – Vollkorn statt Weißmehlprodukte.