Ultra-Metabolismus-Diät: Einfache Rezepte & Erkenntnisse zum Gewichtsverlust

Weniger essen und mehr Sport treiben gilt als der Schlüssel zum Gewichtsverlust, aber Dr. Mark Hyman stellt diese gefestigte Weisheit in seinem Buch „Ultra Metabolism: The Simple Plan for Automatic Weight Loss“ in Frage. Laut dieser Diät sind Kalorien nur dann gleich, wenn sie den Körper verlassen – wo verschiedene Typen (ein Muffin versus ein Ei, zum Beispiel) in unterschiedlichen Raten absorbiert werden und unterschiedliche Auswirkungen auf den Stoffwechsel – und Ihr Gewicht haben.

Mangia!

Hyman warnt, dass Sie Muskelmasse verlieren und Fett zunehmen, wenn Sie weniger essen, als Ihr Ruheumsatz erfordert, was etwa das Zehnfache Ihres Gewichts in Kalorien ist. Um Überessen zu vermeiden, ist es daher wichtig, keine Mahlzeiten auszulassen und regelmäßig zu essen.
Die Lebensmittel, die Sie wählen, sind entscheidend, um Ihren Stoffwechsel konstant und Ihren Appetit im Zaum zu halten. Einfache Kohlenhydrate wie Zucker, Weißmehl und Reis gelangen zu schnell in den Blutkreislauf und fördern Gewichtszunahme. Entscheiden Sie sich stattdessen für ballaststoffreiche Lebensmittel (Gemüse, Bohnen), hochwertige Proteine (mageres Fleisch, Nüsse, Bohnen), gesunde Fette (Avocado, Nüsse, Olivenöl) und gesunde Kohlenhydrate (Obst und Gemüse).
Auch wann Sie essen, ist wichtig. Sumoringer werden gemacht, nicht geboren, schreibt Hyman, und sie bulk up, indem sie sich beim Training aushungern und nach dem Essen ein Nickerchen machen. Hyman empfiehlt auch, gesättigte Fette (fettes Fleisch, Butter, Käse) und Transfette, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen, zu begrenzen.
Letztlich sollten Sie eine Kombination aus Vollwertnahrung essen und darauf achten, was Sie energisiert und hilft, mehrere Stunden lang satt zu bleiben. Führen Sie ein Ernährungstagebuch, um herauszufinden, was für Sie am befriedigendsten und nährendsten ist. Entwickeln Sie eine Essensroutine basierend auf diesen Beobachtungen und halten Sie sich daran. Es ist möglich, neue Essgewohnheiten zu bilden und gesundes Verlangen zu kultivieren.

Frühstück

Frühstück ist wichtig. Studien, wie eine an der Purdue University, zeigen, dass ein proteinreiches Frühstück wichtiger ist als jede andere Mahlzeit, um die Gesamtkalorienaufnahme im Laufe des Tages zu reduzieren. Lassen Sie Bagels, Waffeln, Muffins und Cerealien weg. Versuchen Sie stattdessen Erdnussbutter auf Vollkorntoast, Eier mit Gemüse oder Avocado auf Vollkorn-Pita.

Vollwertnahrung

Da die Diät auf Vollwertnahrung basiert, können Rezepte einfach sein: Linsen, gekocht mit geschmorten Tomaten und Gemüse; mariniertes Hähnchen auf einem gemischten Salat; ein orientalischer Teller mit Hummus, Oliven und Gurkensalat; oder ein Büffelburger zwischen dicken, knusprigen Römersalatblättern. Experimentieren Sie mit Gewürzen und zuckerfreien Saucen (Etiketten lesen), um aus denselben Hauptzutaten neue Gerichte zu zaubern. Wenn Sie erst einmal anfangen, unverarbeitete Vollwertnahrung zu essen, werden Sie vielleicht überrascht sein über die Bandbreite an leckeren und nährenden Aromen.