Westliche Ernährung & Adipositas: Den Zusammenhang verstehen

Geschichte um Geschichte hat in den letzten Jahren die Seiten von Magazinen, Zeitungen und wissenschaftlichen Zeitschriften bevölkert, die die Fallstricke der typischen westlichen Ernährung und deren Zusammenhang mit den steigenden Adipositasraten in Amerika und anderen westlichen Ländern untersuchen.

Merkmale

Laut dem American Journal of Clinical Nutrition neigt die typische westliche Ernährung der letzten Jahrzehnte dazu, stark auf raffinierten, verarbeiteten Lebensmitteln zu basieren. Raffinierte Kohlenhydrate umfassen weißen Zucker und angereicherte Getreide wie Weißbrot, weißen Reis und weißes Mehl, denen die Ballaststoffe entzogen wurden, die in vollen, unverarbeiteten Getreidekörnern enthalten sind.

Die westliche Ernährung ist auch reich an Natrium, wobei 75 Prozent der durchschnittlichen täglichen Salzaufnahme aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Chips, Dosen-Suppen und Würzmitteln stammen. Der Fettgehalt und der gesättigte Fettgehalt sind ebenfalls hoch, mit einem Schwerpunkt auf rotem Fleisch und fettreichen oder verarbeiteten Milchprodukten.

Implikationen

Zu viele raffinierte Kohlenhydrate zu essen, kann im Laufe der Zeit zu Insulinresistenz führen. Erhebliche Beweise verknüpfen Insulinresistenz mit vielen verschiedenen Krankheiten, einschließlich Adipositas, koronarer Herzkrankheit, Diabetes und Bluthochdruck. Es könnte sogar hinter der Prävalenz anderer häufiger westlicher Leiden stehen, darunter Kurzsichtigkeit, Akne, Gicht und das polyzystische Ovar-Syndrom.

Eine Studie von 2006 der University of California legt ebenfalls nahe, dass die zuckerreiche, ballaststoffarme westliche Ernährung mit den Spiegeln des Hormons Leptin interferieren kann, das den Appetit unterdrückt, was zu chronischem Überessen führt, insbesondere bei Kindern.

Lösungen

Die Lösung für die hohe Adipositasrate und andere Gesundheitsrisiken, die mit der westlichen Ernährung verbunden sind, besteht darin, andere Essgewohnheiten anzunehmen. Anstatt sich auf raffinierte, verarbeitete Kohlenhydrate und ungesundes gesättigtes Fett zu konzentrieren, wechseln Sie zu Vollkornprodukten, reduzieren Sie Zucker, essen Sie mehr Obst und mehr grünes Blattgemüse, wechseln Sie zu fettarmen Milchprodukten und versuchen Sie, Quellen ungesunder Fette durch gesunde mehrfach ungesättigte oder einfach ungesättigte Fettquellen wie Fisch, Avocados, Nüsse und Olivenöl zu ersetzen.