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Reiskuchen können pur gegessen oder mit einer Vielzahl verschiedener Lebensmittel für einen schnellen, gesunden Snack kombiniert werden. Die Kuchen sind eine beliebte Wahl für Menschen auf einer glutenfreien Diät und für Low-Residue-Diäten. Der niedrige Kalorien- und Fettgehalt hilft Diätenden, die die Kuchen in dem Versuch verwendet haben, Gewicht zu verlieren. Trotz seiner Beliebtheit als Lebensmittel, das ungesundes Snacken verhindern kann, sind eine Reihe von Problemen mit dem Verzehr verbunden.
Reiskuchen werden normalerweise aus gepufften Vollkornreis hergestellt, aber einige aus anderen Ländern wie Japan und China werden aus gemahlenem Reis hergestellt. Ein reiner Reiskuchen hat einen niedrigen Fettgehalt und enthält wenig Zucker. Der Proteingehalt ist niedrig oder nicht vorhanden, und die Hauptkalorienquelle sind Kohlenhydrate. Die Kuchen haben pro Portion weniger Kalorien im Vergleich zu anderen stärkehaltigen Produkten – 35 Kalorien für einen reinen 3/10 oz. Kuchen im Vergleich zu 58 Kalorien für eine 2 2/3 oz. Portion weiße Kartoffel.
Die wichtigsten Mineralien in Reiskuchen sind Mangan, Selen, Magnesium und Tryptophan. Insgesamt haben die Kuchen einen niedrigen Nährwert, und der Vitamingehalt ist niedrig, hauptsächlich Vitamin E, K und B. Das Protein in Reiskuchen ist unvollständig, was bedeutet, dass es nicht genug Anteil an essentiellen Aminosäuren hat. Sie können Hülsenfrüchte wie Bohnen hinzufügen, um die Aminosäure Lysin zu liefern, jedoch, um den Snack zu einem vollständigen Protein zu machen.
Bei der Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen von Reiskuchen, die heute erhältlich sind, ist es schwieriger, sie zu vergleichen. Zusätzlicher Zucker oder Fett wird zu aromatisierten Reiskuchen hinzugefügt, was sie kalorienreicher macht. Zum Beispiel hat ein 5/10 oz. Karamell-Reiskuchen etwa 45 Kalorien und ein 6/10 oz. Cheddar-Käse-Reiskuchen kann 70 Kalorien enthalten. Der Natriumgehalt in reinen Reiskuchen ist niedrig. Dennoch kann der Natriumgehalt in aromatisierten Sorten wie Cheddar-Käse relativ hoch sein (3/10 oz. Natrium in einem 6/10 oz. Kuchen).
Kalorien sind wichtig, wenn Sie eine Diät machen, aber Sie benötigen die richtige Art von Kalorien. Reiskuchen liefern Kohlenhydrate, aber keine Ballaststoffe oder Proteine. Reiskuchen sind nicht sättigend, und wenn Sie eine Diät machen, möchten Sie Nahrung, die Sie vollständig sättigt.
Der GI-Index ist eine Maßnahme für den Blutzuckerspiegel einer Person nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels. Lebensmittel mit einem niedrigen GI-Index wie Haferflocken und Spaghetti lassen Sie länger satt fühlen und helfen Ihnen, weniger Kalorien zu essen. Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen, erzeugen eine hohe Insulinnachfrage, was Menschen mit Diabetes betrifft.
Reiskuchen haben einen hohen glykämischen Index von 87. Andere hochglykämische Lebensmittel sind Weißbrot mit einem GI-Index von 71 und Cornflakes mit einem Index von 80. Ein Belag auf einem Reiskuchen kann den gesamten GI-Index des Snacks senken. Zum Beispiel haben Pfirsiche einen GI-Index von 28, während Ananas einen Index von 66 haben.
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