Die Verdauungsreise: Von Mund bis After Schritt für Schritt

Verdauung verwandelt Nahrung durch sequentielle mechanische und chemische Verarbeitung über spezialisierte Organe in resorbierbare Nährstoffe.

Organ-für-Organ-Pfad

1. Mund: Mechanischer Abbau (Kauen); Speichelamylase initiiert Kohlenhydratverdauung; Lingual-Lipase startet Fettverdauung; Bolusbildung.
2. Rachen & Ösophagus: Willkürliches Schlucken → unwillkürliche Peristaltik (primäre Peristaltik: 8–10 Sek; sekundär bei Bedarf); obere & untere Ösophagussphinkter steuern den Eintritt.
3. Magen: Reservoir (1,5 L Kapazität); Magensaft (HCl, Pepsinogen → Pepsin, Intrinsischer Faktor, Lipase); Kneten → Chymus; 2–4 Std. Magenentleerung.
4. Dünndarm (6–7 m):
   • Duodenum: Galle (Emulgierung), Pankreassaft (Lipase, Amylase, Proteasen), Bürstensaum-Enzyme.
   • Jejunum: Primäre Nährstoffresorption (Villi/Mikrovilli ↑ Oberfläche 600×).
   • Ileum: B12, Gallensalze, Restnährstoffe; Peyer-Plaques (Immun).
5. Dickdarm (1,5 m): Wasser-/Elektrolytabsorption (1,5 L/Tag → 150 mL Stuhl); mikrobielle Fermentation (SCFAs, Vitamin K, Biotin); Stuhlspeicherung; Defäkationsreflex.
6. After: Interner (unwillkürlich) + externer (willkürlich) Schließmuskel; Musculus puborectalis-Schlinge erhält Kontinenz.

Integrierte Regulation

Enterisches Nervensystem (ENS), vagovagale Reflexe, GI-Hormone (Gastrin, CCK, Sekretin, GIP, Motilin) koordinieren Motilität, Sekretion und Appetit über den gesamten Trakt.