Ernährungs Unterschiede zwischen Raw vs pasteurisierter Milch

Inmitten einer Tendenz zu roh, organische und reine Lebensmittel im Gegensatz zu chemisch verarbeitet und verbesserte Varianten , gibt es Diskussionen darüber, den Nährwert von Rohstoffen gegenüber pasteurisierter Milch . Rohmilch ist Milch, die nicht pasteurisiert worden ist - auf eine hohe Temperatur erhitzt, um schädliche Bakterien zu töten. Nach Health.org , Unterstützer von Rohmilch argumentieren, dass der Prozess der Pasteurisierung zerstört wirtschaftlichen Enzyme , Nährstoffe und Bakterien . Sie deuten darauf hin , dass das Trinken auch Rohmilch kann Laktose-Intoleranz zu bekämpfen sowie der Schutz vor Allergien, Asthma, Hautprobleme und Infektionen der Harnwege. Die US Food and Drug Administration, FDA oder , argumentiert, dass pasteurisierte Milch hat den gleichen Nährwert wie Rohmilch, und dass der Konsum von Rohmilch kann gefährlich sein , vor allem für diejenigen mit einem geschwächten Immunsystem oder solche, die nicht zu trinken gewohnt . Verarbeitung von Milch

Rohmilch von einem Landwirt gekauft wurden, müssen "Grade A" aufgeführt sind . Dies bedeutet, dass die Molkerei wird zweimal jährlich geprüft, getestet die Milch monatlich für Bakterien, und die Rohmilch auf 50 Grad abgekühlt Fahrenheit innerhalb von zwei Stunden nach dem Melken . Ein FoodNet Population Survey 2006-07 geschätzt, dass 4 Prozent der Milchprodukte in den Vereinigten Staaten verbraucht waren nicht pasteurisiert . Pasteurisierte Milch , bevor sie auf eine hohe Temperatur für eine kurze Zeitdauer erhitzt, um Bakterien zu töten gespeichert. Der Prozess wurde um schädliche Mikroben, die Krankheiten wie Typhus , Tuberkulose, Diphtherie und Listeriose verursacht töten entwickelt. Sowie pasteurisiert wird , ist Milch homogenisiert , um die Fettpartikel brechen und verhindern die Bildung einer Schicht Creme . Es wird gekühlt, verpackt und dann transportiert und bei Kühltemperaturen gelagert.
Ernährungs Variationen

Es gibt kleine Abweichungen in der Nährwert von Rohmilch und pasteurisierte Milch. Niacin, Folsäure und Vitamin D bleiben die gleichen. In pasteurisierter Milch gibt es einen geringfügigen Verlust an Thiamin, 5 Prozent Verlust Vitamin E und weniger als 10 Prozent Verlust an Biotin , Vitamin B12. Pasteurisierung nicht zerstören einige der Enzyme in Rohmilch , aber diese werden nicht als lebenswichtig für die menschliche Gesundheit zu sein . Die gesundheitlichen Vorteile von pasteurisierter Milch werden beurteilt, bei weitem überwiegen diese geringen Nährstoffverluste, sowohl in Bezug auf die Herstellung der Milch sicher zu trinken und sich ihre Lagerung oder Haltbarkeit .
Rohmilch Risiken

die FDA rät von der Konsum von Rohmilch wegen der möglichen Gesundheitsrisiken . Rohmilch kann gefährliche Viren und Bakterien einschließlich der Norovirus , Salmonellen , E. coli, Listerien und zu tragen. Rohmilch kann durch eine Reihe von Quellen, einschließlich Rinderkrankheiten, Bakterien aus Kuh Kot Euterinfektionen , menschliche Kreuzkontamination und schmutzig Verarbeitungsanlagen infiziert. Von 1998 bis 2008 , 86 Ausbrüche durch den Verzehr von Rohmilch oder Rohmilchprodukte führte zu 1.676 Erkrankungen , Krankenhausaufenthalte 191 und zwei Todesfällen , nach den Centers for Disease Control and Prevention . Diese Zahl ist wahrscheinlich höher als vielen Fällen nicht gemeldet. Die an den meisten gefährdet sind Kinder , ältere Menschen , Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem .
Andere Faktoren

Viele auf Rohmilch gebracht bezeugen seinen Nährwert und die Tatsache, dass es nie zu krank. Die Hersteller der Rohmilch für den Eigenverbrauch haben mehr Kontrolle über Umweltfaktoren für die Erzeugung der Milch, obwohl Ebenen der Bakterien in Rohmilch kann unberechenbar sein und trinken es wird immer Risiken zu tragen. Einzelpersonen können bis Immunität auf bestimmte Bakterien in Rohmilch gebaut haben. Daher sollten Rohmilch nicht für jeden, der in der Regel nicht trinkt gegeben werden .