Glutenfreie, sojafreie, hefefreie & milchfreie Produkte: Ein umfassender Leitfaden

Ob aufgrund von Allergien oder allgemeinen Gesundheitsbedenken, viele Menschen streben danach, die Produkte in ihrer eigenen und der Ernährung ihrer Kinder einzuschränken. Laut der American Academy of Allergy Asthma & Immunology haben mehr als 3 Prozent der Erwachsenen in den USA eine oder mehrere Nahrungsmittelallergien. Bei den unter 18-Jährigen stiegen Nahrungsmittelallergien zwischen 1997 und 2007 um 18 Prozent. Fettleibigkeit ist in den USA in den letzten zwei Jahrzehnten laut den Centers for Disease Control and Prevention ebenfalls dramatisch gestiegen.

Glutenfrei

Produkte, die Gluten enthalten, umfassen alle mehl- oder getreidebasierten Lebensmittel, Malzessig, Sojasauce, Dextrin, Karamellfarbe und braunen Reissirup. Laut der Asthma and Allergy Foundation of America ist einer von 133 Menschen in den USA von Zöliakie betroffen. Gluten ist schädlich für Menschen, die an Zöliakie leiden, da es eine immunologisch toxische Reaktion verursacht, die die Oberfläche des Dünndarms schädigt. Quellen von Getreide und Stärke für glutenfreie Diäten umfassen Reis, Mais, Kartoffeln, Tapioka, Quinoa, Buchweizen und Sorghum.

Milch

Milchprodukte sind solche, die aus Kuhmilch gewonnen werden. Sie umfassen Milch, Käse, Joghurt und Frischkäse. Milchderivate können in Artikeln wie Schokolade, Kartoffelchips, Eiscreme, Salatdressing und verarbeiteten Fleischwaren enthalten sein. Laut der American Academy of Allergy Asthma & Immunology ist eine Milchallergie die häufigste Allergie im Kindesalter und betrifft 2,5 Prozent der Kinder unter 3 Jahren. Allerdings sind etwa 80 Prozent bis zum Alter von 16 Jahren nicht mehr allergisch.

Soja

Die Sojabohne ist eine essbare Hülsenfrucht, die als kostengünstige Proteinquelle verwendet wird. Soja-basierte Produkte umfassen Miso und Sojasauce, Tofu, Tempeh und texturiertes Pflanzenprotein. Laut der Website Allergic Child enthalten fast 60 Prozent der verarbeiteten Lebensmittel Soja in ihrer Zutatenliste. Soja ist laut der Asthma and Allergy Foundation of America eines der häufigsten Lebensmittel, das allergische Reaktionen verursacht.

Hefe

Produkte, die Hefe enthalten, umfassen Bagels, Croissants, Apfelwein, Brötchen, Bier, Trauben, Brezeln, Wein und alles, was Mononatriumglutamat oder hydrolysiertes Protein enthält. Manche Menschen leiden nach dem Verzehr von hefehaltigen Produkten unter einer allergischen Reaktion. Die Symptome werden manchmal mit denen verwechselt, die von Menschen mit einer Hefeinfektion namens Candidiasis gezeigt werden. Laut der Allergy UK Website umfassen Produkte, die in der Regel hefefrei sind, Sodabrot, Pitabrot, Knäckebrot, Naanbrot, Cracker und Reiskuchen.