Tierische Konservierungsstoffe: Arten, Verwendung & häufige Inhaltsstoffe

Viele Arten von Konservierungsstoffen werden von Lebensmittel- und Kosmetikherstellern verwendet, um Verderb durch das Wachstum von Bakterien und Pilzen zu verhindern oder zu verzögern. Sie stammen aus einer Vielzahl von Quellen und können auf Derivaten von Pflanzen, Insekten oder Tieren sowie synthetischen Chemikalien basieren. Einige der häufigsten tierischen Konservierungsstoffe sind Benzoesäure, Glycerin, Stearinsäure und Methionin. Konservierungsstoffe können auf Etiketten unter mehreren verschiedenen Namen aufgeführt werden, sodass die Nachverfolgung ihrer Ursprünge oft einige Recherchen erfordert.

Stearinsäure

Stearinsäure kann auf Lebensmittel- oder Kosmetiketiketten unter den Namen Quaternium 27, Stearoylmilchsäure oder möglicherweise als Talg aufgeführt werden. Andere gängige Derivatnamen sind Stearat, Stearin und Stearamid. Obwohl diese Chemikalie viele potenzielle Quellen hat, einschließlich als Extrakt aus Cascarilla-Rinde oder pflanzlichen Fetten, ist sie meist tierischen Ursprungs. Sie wird aus den Mägen von Schweinen, Kühen, Schafen und anderen Tieren gewonnen. Gängige Verwendungen für Stearinsäure sind als Anti-Backmittel in Süßigkeiten und Kaugummi sowie in verschiedenen künstlichen Aromen. Sie wird in einer Vielzahl von Kosmetika, Süßigkeiten, Pharmazeutika und Kerzen verwendet. Obwohl sie meist aus Schweinemägen stammt, kann sie auch von eingeschläferten Tieren in Tierheimen stammen.

Benzoesäure

Benzoesäure kommt in der Natur in einer Vielzahl von Tieren sowie in Beeren vor. Sie wird als Konservierungsstoff in einer langen Liste von Lebensmitteln und Aromastoffen, Erfrischungsgetränken, Fruchtsäften usw. verwendet. Kosmetika wie Parfüm, Haarspülung und Deodorants enthalten sie ebenfalls häufig. Benzoesäure hat auch eine pflanzliche Derivatquelle und wurde erstmals aus der Rinde des Benzoe-Baums hergestellt. Wie Stearinsäure hat auch Benzoesäure tierische Quellen und kann aus Hippursäure hergestellt werden, einem Lebernebenprodukt bei vielen Wirbeltieren.

Glycerin

Das Konservierungsmittel Glycerin trägt auch die chemischen Namen Glycerol, Polyglycerol, Polyethylenglykol und Glycerid. Diese Familie von Konservierungsstoffen hat sowohl synthetische als auch tierische und pflanzliche Quellen. Glycerin ist ein gängiges Verdickungsmittel in vielen Lebensmitteln und wird als alkoholbasiertes Konservierungsmittel und Süßungsmittel verwendet. Eine der Hauptquellen für Glycerin ist die Verarbeitung von tierischen Fetten zu Seife. Der globale Markt für Glycerin ist so groß, dass er voraussichtlich bis zum Jahr 2015 ein jährliches Konsumniveau von 4,4 Milliarden Pfund erreichen wird.

Methionin

Methionin ist eine weitere häufige tierische Konservierungsstoffverbindung. Einer der größten Märkte für Methionin ist die Kartoffelchips-Industrie, aber es wird auch häufig in Shampoos, Haarsprays und anderen Haarprodukten verwendet. Die häufigste Quelle für Methionin ist als Nebenprodukt der Milch- und Eierproduktion. Es ist eine essentielle Aminosäure, die Menschen für eine gute Gesundheit benötigen, die aber nicht vom menschlichen Körper selbst produziert werden kann. Methionin wird oft auf Etiketten neben Cholin oder Inositol gefunden, da sie alle verwandte Proteinverbindungen sind, die als Lipotropika bekannt sind.