Pistazien: Nährwertzusammensetzung & gesundheitliche Vorteile

Botanisch betrachtet als Nuss oder Hülsenfrucht eingestuft, ist die Pistazie eigentlich eine „Steinfrucht“ oder eine Steinfrucht. Steinfrüchte haben einen harten Kern in der Mitte und sind stark konzentriert in gesättigten und ungesättigten Ölen. Die Pistazie besteht zu mehr als 50 Prozent aus Öl, ist cholesterinarm und hat einen guten Vorrat an Vitamin B6 und Mangan.

Fettsäuren

Ölsäure und Linolsäure machen etwa 80 Prozent der Fettsäuren in Pistazien aus. Ob Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Öl, gut für dich ist, hängt davon ab, wen man fragt. Laut einer 2008 veröffentlichten Studie in Chemical & Engineering News senkt Ölsäure den Blutdruck. Allerdings besagt eine 2005 im American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine veröffentlichte Studie, dass zu viel Ölsäure auch Lungenödem verursachen kann.

Kohlenhydrate

Der vorherrschende einfache Zucker in Pistazien ist Glukose. Glukose stammt aus kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln und liefert eine wichtige Energiequelle für den Körper, das Gehirn und das Nervensystem. Es ist die bevorzugte Energiequelle von Ärzten, Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern.

Aminosäuren

Aminosäuren machen etwa 25 Prozent der chemischen Zusammensetzung einer Pistazie aus. Aminosäuren helfen, Proteine aufzubauen und unterstützen den Körper bei dem Stoffwechsel, was einfach die Art und Weise ist, wie der Körper Nahrung verwendet, um uns die Energie zu geben, die wir zum Bewegen, Denken und Wachsen benötigen.

Protein

Protein ist die zweitgrößte chemische Zusammensetzung von Pistazien, direkt nach Ölen. Es gibt zwei Arten von Proteinen, vollständige und unvollständige. Vollständige Proteine stammen von Fisch und Geflügel; unvollständige Proteine von Gemüse, Obst, Getreide und Nüssen. Protein besteht aus Aminosäuren und hilft dem Körper, rote Blutkörperchen zu produzieren und Herzmuskel aufzubauen.

Wasser

Pistazien bestehen nur zu sechs Prozent aus Wasser. Da die meisten Menschen wissen, dass die chemische Zusammensetzung von Wasser zwei Teile Wasserstoff und ein Teil Sauerstoff ist (allgemeiner als H2O bekannt), ist dies die einfachste chemische Verbindung in der Steinfrucht.