Gesunde Zuckerersatzstoffe: Alternativen zu raffiniertem weißem Zucker

Raffinierter weißer Zucker wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt. Während der Verarbeitung werden Spurenelemente und Nährstoffe entfernt. Melasse wird ebenfalls ausgewaschen, was die weiße Farbe erzeugt. Einige Gesundheitsfachleute und Ernährungswissenschaftler glauben, dass die Verarbeitung raffinierten weißen Zucker schädliche gesundheitliche Auswirkungen haben kann, und raten von regelmäßiger Verwendung ab. Wenn Sie in Erwägung ziehen, weißen Zucker in Ihrer Ernährung zu ersetzen, gibt es viele alternative Süßstoffe, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittel- oder Reformhaus kaufen können.

Anweisungen

Schritt 1: Flüssige Süßstoffe verwenden

Verwenden Sie flüssige Süßstoffe wie Ahornsirup, Honig oder Brauner Reissirup. Jeder kann verwendet werden, um Getränke zu süßen oder als Belag. Honig kann auch verwendet werden, um Zucker beim Backen zu ersetzen, indem er Feuchtigkeit und einen einzigartigen Geschmack zu Rezepten hinzufügt. Verwenden Sie 1/2 Tasse Honig für jede Tasse Zucker, wenn Sie ihn als Ersatz verwenden, und reduzieren Sie die Gesamtflüssigkeit im Rezept um 1/4 Tasse. Wenn keine Flüssigkeit im Rezept enthalten ist, fügen Sie 3 bis 5 EL Mehl für jede 3/4 Tasse verwendeten flüssigen Süßstoff hinzu.

Schritt 2: Raffinierten Zucker durch granulierte Süßstoffe ersetzen

Ersetzen Sie raffinierten Zucker durch granulierte Süßstoffe wie Dattelzucker oder verdampften Rohrzucker. Beide haben eine Textur, die raffiniertem Zucker ähnelt, und können in gleichen Mengen beim Backen ersetzt werden.

Schritt 3: Stevia verwenden

Verwenden Sie Stevia, einen pflanzlichen Süßstoff, als natürlichen Ersatz für raffinierten weißen Zucker. Da Stevia viel süßer ist als Zucker, ist es keine gute Alternative zum Backen. Es wird häufig verwendet, um Getränke zu süßen.

Schritt 4: Rohrzucker verwenden

Verwenden Sie einen rohen, unverfeinerten Zucker wie Turbinado. Wie weißer Zucker wird Turbinado aus Zuckerrohr hergestellt. Allerdings unterliegt Rohzucker nicht dem vollständigen Raffinationsprozess, der zur Herstellung von weißem Zucker verwendet wird. Turbinado behält Melasse und hat einen reichen Geschmack.