Übergang zur Pescetarier-Ernährung: Ein Leitfaden für Vegetarier

Gründe für den Wechsel

• Ein Vegetarier könnte beschließen, eine pescetarische Ernährung zu übernehmen, weil er es zu schwierig findet, kein tierisches Protein zu konsumieren. Aus ethischen Gründen im Zusammenhang mit Zucht- und Schlachtprozessen könnte er es vorziehen, kein Rindfleisch, Huhn oder Schweinefleisch zu essen. Einige Vegetarier wechseln zum Pescetarismus, weil sie die gesundheitlichen Vorteile von Protein ohne das zusätzlich gesättigte Fett in Rind- und Schweinefleisch wünschen. Sie profitieren auch von den Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch enthalten sind.

Vorteile

• Während Vegetarier ausreichend Protein in ihrer Ernährung aus pflanzlichen Quellen beziehen können, werden die Eisen- und Proteinvorräte aus Pflanzen vom Körper nicht so gut aufgenommen wie die aus tierischen Quellen. Der Verzehr von Fisch mit hohem Gehalt an essentiellen Omega-3-Fettsäuren hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken und kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen. Eisen aus Fisch und anderen Tieren, genannt Häm-Eisen, wird besser aufgenommen als nicht-häm-Eisen aus Pflanzen. Dein Körper nimmt zwischen 15 und 35 Prozent des Häm-Eisens auf im Vergleich zu 2 bis 20 Prozent des nicht-häm-Eisens, laut dem Office of Dietary Supplements. Dieser Unterschied ist wichtig, wenn du niedrige Eisenwerte in deinen roten Blutkörperchen hast, genannt Eisenmangelanämie.

Risiken

• Fisch enthält Quecksilber und andere Schadstoffe, die als Ergebnis von Industrieverschmutzung in Seen, Flüsse und Ozeane gelangen. Bestimmte Fischpopulationen, einschließlich Schwertfisch, Hai, Königsmakrele und Kachelfisch, sind laut der United States Environmental Protection Agency eher mit Quecksilber und anderen Schadstoffen kontaminiert. Schwangere Frauen und kleine Kinder sind besonders anfällig für die Auswirkungen von Quecksilber in Fisch und sollten ihre Aufnahme auf 12 Unzen Meeresfrüchte pro Woche beschränken und Fische mit niedrigem Quecksilbergehalt wählen, wie Lachs, konservierten hellen Thunfisch, Garnelen und Pollock.

Überlegungen

• Die Entscheidung, Meeresfrüchte zu deiner Ernährung hinzuzufügen, anstatt einer vegetarischen Ernährung zu folgen, ist eine persönliche, aber sprich mit deinem Arzt über die Vorteile und Risiken jeder Art von Ernährungsplan. Selbst wenn du nicht schwanger bist, ist es eine gute Idee, deine Aufnahme von Fischen mit hohem Quecksilbergehalt zu begrenzen und solche Fische mit niedrigem Quecksilbergehalt zu bevorzugen.