Kakaflavanole: Vorteile, Quellen & antioxidative Kraft

Flavanole sind eine Unterklasse von Flavonoiden, die Phytonährstoffe oder pflanzliche Verbindungen sind. Flavanole sind vor allem für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt. Sie kommen natürlich in bestimmten Lebensmitteln vor und sind besonders reichlich in Kakaobohnen enthalten, die von Kakaopflanzen stammen. Kakaflavanole bieten zahlreiche gesundheitliche – und Schönheitsvorteile.

Quellen von Kakaflavanolen

Kakaflavanole finden sich in Produkten, die Kakao enthalten. Da dunkle Schokolade einen höheren Prozentsatz an Kakao enthält als Milchschokolade, ist sie eine bessere Quelle für Kakaflavanole. Süße Leckereien wie heiße Schokolade, Fudge und sogar Schokoladenglasur können alle vorteilhafte Mengen an Kakaflavanolen enthalten. Viele Experten sagen jedoch, dass unterschiedliche Kakaoverarbeitungsmethoden den Prozentsatz an Flavanolen im Kakao erheblich reduzieren können. Nahrungsergänzungsmittel und bestimmte funktionale Lebensmittel sind erhältlich, die hohe Mengen an Kakaflavanolen ohne den Zucker liefern können.

Gesundheitliche Vorteile

Kakaflavanole unterstützen eine gute Durchblutung und helfen so, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Flavanole halten Blutgefäße flexibel, damit Sauerstoff und Nährstoffe reibungslos fließen können, was auch den Blutdruck senken kann. Kakaflavanole helfen auch, eine gesunde Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten, indem sie den Blutfluss zu wichtigen Bereichen des Gehirns steigern, was kognitive Fähigkeiten verbessert und die allgemeine Wachsamkeit erhöht. Wissenschaftler glauben auch, dass dieser erhöhte Blutfluss wichtige Implikationen für Lernen und Gedächtnis haben könnte.

Schönheitsvorteile

Die Einnahme von Kakaflavanolen kann auch Schönheitsvorteile haben und hilft der Haut von innen heraus. Es wurde festgestellt, dass Kakaflavanole das Erscheinungsbild der Haut verbessern, indem sie die Feuchtigkeit erhöhen, die Rauheit verringern und die Abwehr der Haut gegen UV-Schäden unterstützen. Einige Studien zeigen eine Zunahme der Hautelastizität, was das Erscheinungsbild von Alterung reduzieren kann.

Sind Kakaflavanole in Schokoladenkuchen?

Laut einer Studie, die von Wissenschaftlern von The Hershey Company und Brunswick Laboratories in Norton, MA, durchgeführt und im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, verursacht das Backen eines Schokoladenkuchens mit Backsoda (das für das Aufgehen des Kuchens benötigt wird) einen Verlust von 50 bis 95 Prozent an Kakaflavanolen. Das Backsoda lässt den pH-Wert des Kuchens ansteigen und eine Zunahme der Antioxidantienaktivität, was zu einem Verlust von Flavanolen während des Backvorgangs führt. Teilweises Ersetzen von Backsoda durch Backpulver erhält die Flavanole, während es dem Kuchen dennoch erlaubt, aufzugehen, zeigte die Studie.