Vegane Anämie: Ernährungsstrategien für pflanzliche Eisen- & Nährstoffzufuhr

Anämie hat viele Ursachen und Veganer haben keine höhere Inzidenz der Erkrankung als Fleischesser. Dennoch glauben viele Menschen, dass, wenn eine Person anämisch ist, sie mehr rotes Fleisch essen sollte oder dass die Ernährung der Person unzureichend ist. In Wirklichkeit ist der Verzehr von Fleisch ein unnötiger Schritt und ist nicht einmal eine gesunde Option (wie Veganer wissen), aber die Ernährung könnte dennoch die Ursache des Problems sein, insbesondere bei neueren Veganern, die möglicherweise eine stärkehaltige Ernährung oder eine mit mehr verarbeiteten Lebensmitteln als Obst und Gemüse essen. Über die Erkrankung und die Ursachen sowie darüber, was zu essen ist, wenn Anämie das Ergebnis einer schlechten Ernährung ist, sind Schritte, die Sie unternehmen können, um sich besser zu fühlen.

Was Sie benötigen

• Eisenreiche Lebensmittel
• Vitamin-C-reiche Lebensmittel

Anweisungen

1. Lassen Sie sich untersuchen. Nur wenige der vielen Ursachen von Anämie hängen mit der Ernährung zusammen. Dennoch ist Anämie, die durch ernährungsbedingten Mangel verursacht wird, einschließlich Eisen- und Vitaminmangelanämie (Folsäure oder B-12), die häufigste Art. Weniger häufige Arten umfassen Sichelzellenanämie, hämolytische Anämie, Anämie im Zusammenhang mit Knochenmarkserkrankung, aplastische Anämie und Anämie bei chronischer Krankheit. Thalassemien oder defektes Hämoglobin verursachen die seltensten Arten von Anämie.

2. Lernen Sie ein wenig über Anämie. Anämie ist ein Zustand, bei dem eine Person nicht genügend rote Blutkörperchen hat. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff im gesamten Körper transportiert. Allein kann Anämie Sie sich mies fühlen lassen, aber wenn Sie eine Grunderkrankung haben, wie Herzkrankheit oder Diabetes, kann Anämie die Dinge viel schlimmer machen. Frauen und Kinder werden häufiger anämisch als Männer. Bei Kindern ist dies oft auf nährstoffarme Ernährung zurückzuführen; Frauen verlieren tendenziell mehr Blut durch den Menstruationszyklus und entwickeln dadurch Anämie.

3. Lernen Sie ein wenig über Eisen. Es gibt zwei Arten von Eisen: Hämeisen und Nicht-Hämeisen. Nicht-Hämeisen macht mehr als die Hälfte des Eisens in tierischem Gewebe und alles Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln (einschließlich Nüssen und Samen, Obst und Gemüse) aus, wird aber nicht so gut aufgenommen wie Hämeisen. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, erhöht die Aufnahme von Nicht-Hämeisen erheblich. Einmalige Wundermittel, wie Brokkoli und Pak Choi, sind reich an sowohl Eisen als auch Vitamin C.

4. Lernen Sie über die Symptome (wie Sie sich fühlen könnten), wenn Sie anämisch sind. Diese umfassen Müdigkeit oder Erschöpfung, Schmerzen in der Brust oder im Bauch, Gewichtsverlust, Schwäche und Schwindel, der oft schlimmer ist, gleich nachdem Sie aufgestanden sind.

5. Lernen Sie über die Anzeichen (was Sie oder Ihr Arzt sehen könnten) von Anämie: Dunkel, klebriger, stinkender Stuhl oder Stuhl, der schwarz oder maroonfarben aussieht oder sichtbar blutig ist; schneller Herzschlag oder schnelle Atmung; Haut, die gelb (Ikterus) oder blass aussieht oder sich kalt anfühlt; niedriger Blutdruck; eine vergrößerte Milz; oder ein Herzgeräusch.

6. Wissen Sie, was einige großartige Eisenquellen sind, und essen Sie sie jeden Tag. Trotz der „Unze-für-Unze“-nährstofflichen Vergleiche, an die wir alle gewöhnt sind, registriert der Körper Lebensmittel nicht in Unzen; seine Maßeinheit ist die Kalorie. Kalorie für Kalorie sind viele pflanzliche Quellen viel höher in Eisen als selbst das blutigste rote Fleisch. Zum Beispiel braucht es weit über 1000 Kalorien Steak, um so viel Eisen zu bekommen, wie Sie durch den Verzehr von nur 100 Kalorien getrockneter Bohnen oder dunkelgrünem Blattgemüse erhalten würden.

7. Wissen Sie, was die Eisenaufnahme schadet und vermeiden Sie es. Tee und Kaffee enthalten Gerbstoffe, die die Eisenaufnahme reduzieren. Kalzium reduziert die Eisenaufnahme ebenfalls. Essen Sie Lebensmittel, die Gerbstoffe oder Kalzium enthalten (oder Kalziumpräparate), mehrere Stunden vor oder nach dem Essen von eisenreichen Lebensmitteln.

8. Denken Sie über Nahrungsergänzungsmittel nach. Wenn Sie das Gefühl haben, ein Eisenpräparat einnehmen zu müssen, wissen Sie, dass es einige unangenehme Nebenwirkungen gibt, einschließlich Durchfall, Verstopfung, Übelkeit und Bauchbeschwerden. Es kann helfen, die Präparate nach einer Mahlzeit einzunehmen, die Dosis anzupassen oder die Formulierung zu wechseln (z. B. Eisen(II)-sulfat vs. Eisen(III)-hydroxid-Polymaltose-Komplex (IPC) vs. Eisenbisglycinat-Chelat); denken Sie daran, dass jeder Nahrungsergänzungsmittel-Hersteller behaupten wird, dass seine Sorte die wenigsten dokumentierten Nebenwirkungen hat. Probieren Sie sie selbst aus und denken Sie daran, zu viel Eisen ist genauso gefährlich wie zu wenig Eisen, wenn es um Nahrungsergänzungsmittel geht.