Raffinierte Getreide: Was sie sind & wie man sie vermeidet

Raffinierte Getreide sind verarbeitete Getreide mit entfernten Schichten von Kleie und Keim. Wie weißes Mehl und weißer Reis können raffinierte Getreide nach dem Mahlprozess Nährstoffe zurückgegeben bekommen. Für immer verschwunden sind die entfernten Phytochemikalien, die Pflanzenstoffe, die Sie vor Krankheiten schützen und Ihnen Antioxidantien bieten können. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was ein raffiniertes Getreide ist sowie wie und warum Sie sie vermeiden können.

Anweisungen

1. Sie können die raffinierten Getreide in den meisten Lebensmittelgeschäften nicht übersehen. Es gibt eine ganze Gasse, die ihnen gewidmet ist. Sie werden massenhaft hergestellt und in bunten Schachteln verpackt. Oft sind sie im Angebot. Sie mögen verkünden, dass sie „Vollkorn“ enthalten und dass sie einen erheblichen Teil Ihrer täglichen Ernährung liefern. Statistisch gesehen tun sie das. Aber weil ihre Getreidekörner verarbeitet wurden, haben sie automatisch weniger Nährstoffe als unverarbeitetes Getreide. Raffinierte Getreide sind oft arm an den Ballaststoffen, die Sie jeden Tag benötigen. Außerdem hat die Verarbeitung die Getreide von ihren Phytochemikalien wie Lignanen, die das Risiko von Herzkrankheiten senken können, und Saponinen, die den Blutcholesterinspiegel senken können, befreit.

2. Nicht jedes massenproduzierte Müsli ist raffiniert. Bran Flakes, Raisin Bran, Shredded Wheat, Wheetabix und Fibre Crunch sind Beispiele für Vollkorn-Müsli.

3. Lesen Sie die Nährwertangaben auf der Müsli-Schachtel sorgfältig. Lesen Sie alles – nicht nur die Informationen auf dem Diagramm „Nährwertangaben“ auf der Seitenwand. Höchstwahrscheinlich: Je mehr Gesundheitsbehauptungen die Verpackung über ihr Produkt macht, desto verarbeiteter ist es. Schließlich, wann haben Sie zuletzt einen Aufkleber auf einem Kopf Brokkoli gesehen, der seinen Ballaststoff- und Proteingehalt anpreist?

4. Bestimmte raffinierte Getreide sind natürlich besser als andere. Diejenigen mit weniger Zucker umfassen Cheerios, Life, Special K, Rice Krispies und Corn Flakes. Dennoch können Sie raffinierte Getreide vermeiden, indem Sie ein Vollkorn-Müsli auswählen. Wenn Sie die Worte „teilweise gehärtet“ in seiner Zutatenliste lesen können, oder die erste Zutat kein Vollkorn ist, sollten Sie diese Schachtel ins Regal zurückstellen.

5. Anstatt ein verpacktes Müsli zu essen, versuchen Sie es mit Steel-Cut-Haferflocken – nicht der Art in einem aufreißbaren Beutel, sondern der Art in einer Dose. Im Ressourcenbereich unten finden Sie ein Rezept, um Ihre eigene, gesündere Version des Apfel-Zimt-Haferflockengeschmacks zu machen, den Sie in den Beuteln finden können. Sie können auch einen warmen Frühstücksbrei aus Quinoa (ausgesprochen „keen-wa“) versuchen, eine nahrhafte Beere aus Südamerika, die aufgrund ihrer ähnlichen ernährungsphysiologischen Vorteile oft wie ein Vollkorn behandelt wird. Es ist eine großartige Ballaststoffquelle und ein vollständiges Protein, mit allen 9 essentiellen Aminosäuren. Finden Sie ein Rezept im Ressourcenbereich unten.