Ernährungsberater verstehen: Rollen, Expertise & Karrierewege

Ernährungsberater sind Spezialisten auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften. Ihre Studien konzentrieren sich auf die biochemischen und physiologischen Auswirkungen von Ernährung auf den menschlichen Körper. Ernährungsberater, die im Feld oder in einer Praxis arbeiten, befassen sich häufig mit der Behandlung von Ernährungsmängeln als Ursache für Krankheiten oder der Ermittlung von Ernährungsbedürfnissen zur Behandlung spezifischer Gesundheitsprobleme.
Aber das Feld der Ernährungsstudien ist nicht darauf beschränkt, welche Lebensmittel Krebs bekämpfen oder was man essen sollte, um die Symptome der Menopause zu lindern. Die Karrieremöglichkeiten für einen zertifizierten Ernährungsberater reichen von einer eigenen Praxis oder Beratung bis hin zu Positionen im öffentlichen Gesundheitswesen. Ernährungsberater arbeiten in Krankenhäusern, Schulen und medizinischen Forschungseinrichtungen sowie im Unternehmenssektor.

Bedeutung

In den letzten Jahren sind die Menschen besorgter darum, gesündere Lebensstilentscheidungen zu treffen, und dieser Trend umfasst ein gesteigertes Bewusstsein für den Nährwert von Lebensmitteln. Dies hat zu Ausweitungen im Bereich der Ernährungsstudien geführt. Wörter wie Antioxidans und Bioflavonoide sind alltäglich geworden. Die Menschen möchten ihre Ernährung an spezifische Probleme wie Bluthochdruck oder zur Steigerung der Muskelmasse anpassen. Die Konsultation eines Ernährungsberaters anstelle eines Allgemeinmediziners in Bezug auf solche Ernährungsfragen wird zur Norm.

Warnung

In gewisser Weise ist Ernährungsberater jedoch ein aufstrebender Beruf. Obwohl das Studienfeld für die Ernährungswissenschaften nicht neu ist, sind die Regulierung und Aufsicht der Praxis noch nicht klar definiert. Die Wörter Ernährungsberater und Diätassistent werden manchmal noch synonym verwendet. Sie sind zwei separate Bereiche. Ein Diätassistent wird mindestens einen Bachelor-Abschluss haben und als Diätassistent registriert sein. Er oder sie wird beispielsweise in einem Krankenhaus, Pflegeheim oder in der Schule arbeiten, in der Funktion der Ernährungsempfehlungen, der Verwaltung der Lebensmittelvorräte und der Überwachung der Verteilung. Ein Ernährungsberater benötigt nicht unbedingt einen Abschluss oder sogar eine Zertifizierung. Jeder mit einem Hintergrund in Lebensmittelwissenschaft oder einem verwandten Bereich kann „eine Schingle aushängen“ und behaupten, ein Ernährungsberater zu sein.

Identifikation

Ein qualifizierter Ernährungsberater wird mindestens einen Bachelor-Abschluss in den Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften abgeschlossen haben. Dieser Abschluss sollte Kurse in Biochemie, Biologie, Epidemiologie, Ernährungsphysiologie und Ernährungsbiochemie umfassen, um nur einige zu nennen.
Ein qualifizierter Ernährungsberater kann auch eine Zertifizierung vom Certification Board for Nutrition Specialists (CBNS) oder der American Society for Nutritional Sciences (ASNS) anstreben. Diese Institute haben strenge Anforderungen für die Zertifizierung. Zum Beispiel muss ein Ernährungsberater, um sich für die ASNS zu qualifizieren, Forschung im Fachbereich veröffentlicht haben und noch aktiv im Studienfeld arbeiten.
Jeder, der den Rat eines Ernährungsberaters einholt, sollte die Qualifikationen des Ernährungsberaters überprüfen, bevor er seine Dienste in Anspruch nimmt.

Funktion

Das Feld des Ernährungsberaters ist nicht auf die individuelle Beratung beschränkt. Wie ein Diätassistent kann ein Ernährungsberater Karrieremöglichkeiten sowohl im öffentlichen als auch im privaten Sektor finden. Ernährungsberater können im Marketing und in der Werbung beschäftigt sein. Aufgrund ihres Verständnisses für Nährwert und dessen Beziehung zur menschlichen Gesundheit kann ein Ernährungsberater Einblick geben, wie man ein bestimmtes Lebensmittel oder Produkt vermarktet, um Verbraucher anzulocken. Einrichtungen wie Krebsbehandlungszentren oder Frauen-Wellnesszentren bieten ebenfalls Möglichkeiten für den Ernährungsberater. Er oder sie würde Patienten über ihre Nährstoffaufnahme beraten, um ihre Erkrankungen oder die Nebenwirkungen von Behandlungen besser zu verwalten. Regierungsbehörden und -organisationen bieten ebenfalls Beschäftigung für den qualifizierten Ernährungsberater an. Ein Ernährungsberater kann Teil einer Studie zu ernährungsbedingten Epidemiemängeln sein oder in der Food and Drug Administration arbeiten.

Potenzial

Laut der Ausgabe 2008/09 des Berufshandbuchs, das vom Arbeitsministerium veröffentlicht wurde, wird erwartet, dass die Bereiche sowohl Diätassistent als auch Ernährungsberater im nächsten Jahrzehnt um 9 Prozent wachsen. Ein Großteil des Interesses wird auf die Gesundheit und Pflege älterer Menschen gerichtet sein, da die Babyboomer in ihr Rentenalter hineinaltern. Es sollte jedoch darauf hingewiesen werden, dass der Ernährungsberater in Pflegeeinrichtungen weniger gefragt sein wird, aber in Wellnesszentren und ambulanten Behandlungszentren mehr gefragt sein wird. Diese Projektion basiert auf dem Trend zu gesünderen Lebensstilen bei älteren Menschen im Vergleich zu früheren Generationen.

Überlegungen

Die Rolle des Ernährungsberaters im medizinischen Feld übernimmt neue Verantwortungen. Da der Rolle der Ernährung bei einem gesunden Lebensstil und ihrer Rolle bei der Behandlung und Heilung von Krankheiten und Störungen mehr Glaubwürdigkeit geschenkt wird, wird der Ernährungsberater weniger zu einem Ernährungsberater und mehr zu einem Techniker im Gesundheitsmanagement. Ärzte beginnen, Ernährung als Teil der Behandlung von Patienten zu betrachten, Patienten über Ernährungsänderungen zur Verwaltung ihrer Gesundheit zu beraten und möglicherweise weniger auf verschreibungspflichtige Medikamente für bestimmte Erkrankungen zu vertrauen. Diese Ärzte werden wahrscheinlich auf die veröffentlichte Forschung qualifizierter Ernährungsberater zurückgreifen.