Ernährung mit niedrigem glykämischen Index: Vorteile, Lebensmittel & Funktionsweise

Der glykämische Index (GI) misst, wie stark ein Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst, wobei 50 g als feste Einheit pro Portion verwendet werden. Ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index treibt den Blutzuckerspiegel erheblich in die Höhe; Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index treiben den Blutzuckerspiegel nicht sehr stark an.

Vorteile

Eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index hilft Einzelpersonen, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu kontrollieren. Ein hoher Blutzuckerspiegel steht konsequent im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes und Adipositas.

Hinweise

Die meisten Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index sind reich an Ballaststoffen, was den Verdauungsprozess verlangsamt. Eine langsame Verdauung sorgt über den Tag hinweg für gleichbleibende Energie, ohne einen Energie-„Crash“ zu verursachen.

Missverständnisse

Auch wenn manche Obstsorten und Gemüsesorten auf der glykämischen Index-Skala hoch stehen, bedeutet das nicht, dass sie ungesund für Sie sind. Denken Sie daran, dass der GI-Wert auf 50 g pro Portion basiert, was erheblich mehr ist, als die meisten Portionen Obst und Gemüse enthalten.

Arten

Ernährungspläne mit niedrigem glykämischen Index enthalten viele Portionen Vollkorngetreide, gekeimtes Getreide und nicht stärkehaltiges Gemüse.

Expertenmeinung

Eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index garantiert keinen Gewichtsverlust. Übermäßiges Essen jeglicher Lebensmittel, kombiniert mit wenig oder keiner Bewegung, führt zu Gewichtszunahme.