Biologische Lebensmittel sind Lebensmittel, die ohne den Einsatz schädlicher Chemikalien angebaut wurden, die in Düngemitteln, Herbiziden und Pestiziden enthalten sind. Sie werden auch ohne die Zugabe von Lebensmittelkonservierungsstoffen oder Geschmacks-/Farbverstärkern angebaut. Richtlinien und Einschränkungen für den Anbau und die Verarbeitung biologischer Lebensmittel müssen strikt eingehalten werden, um eine Bio-Zertifizierung aufrechtzuerhalten. Zusätzlich verwenden biologische Lebensmittel niemals gentechnisch veränderte Lebensmittelquellen.
Bedeutung
- Biologische Lebensmittel bieten ernährungsphysiologisch gesunde Lebensmittel, frei von Chemikalien und Inhaltsstoffen, die als bekannte und unbekannte ungesunde Lebensmittelzusatzstoffe gelten.
Arten
- Biologische Lebensmittel sind zum Verzehr in frischen, gefrorenen, verarbeiteten und getrockneten Varianten erhältlich.
Identifizierung
- Lebensmittel, die zu 100 Prozent biologisch sind, tragen ein Zertifizierungssiegel „Zertifiziert Bio“. Ohne ein biologisches Zertifizierungssiegel kann ein Produkt einige biologische Inhaltsstoffe enthalten, wodurch das Produkt zu 80 Prozent (oder weniger) biologisch ist.
Erwägungen
- Unter biologisch angebauten Lebensmitteln gibt es zwölf, die während des Anbauprozesses so geringe Pestizidmengen erfordern, dass sie als sicher gelten, wenn sie mit konventionellen Methoden angebaut werden. Dazu gehören: Spargel, Avocados, Bananen, Brokkoli, Kohl, Mais, Auberginen, Kiwis, Mango, Zwiebeln, Ananas und süße grüne Erbsen.
Missverständnisse
- Biologische Lebensmittelproduzenten verwenden Pestizide, Herbizide und Düngemittel; jedoch sind alle organische Produkte.
Vorteile
- Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs biologischer Lebensmittel werden frische biologische Lebensmittel den Verbrauchern im frischesten Zustand präsentiert, da keine Konservierungsstoffe enthalten sind, daher schmecken sie besser. Biologische Lebensmittel sind auch besser für die Umwelt; der Anbauprozess nutzt keine gefährlichen Chemikalien, die Luft, Wasser und Boden kontaminieren können.
Nachteile biologischer Lebensmittel
- Biologische Lebensmittel können teurer sein als konventionell angebaute Lebensmittel.
