Zitronensaft ist günstig und in fast jedem Lebensmittelgeschäft in den Vereinigten Staaten erhältlich. Er besteht aus vielen Komponenten, von denen die meisten vorteilhaft sind. Zitronensaft hat sogar milde entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Zitronensaft wird empfohlen, um alles von Nierensteinen bis hin zu Mundgeruch zu behandeln.
Chemische Zusammensetzung
- Zitronensaft enthält Wasser, Zitronensäure, Phosphorsäure, Äpfelsäure, Citral, Citronellol, Pektin, Hesperidin, D-Limonen, Sesquiterpene und Phellandren.
Säuregehalt
- Der pH-Wert von Zitronensaft liegt zwischen zwei und drei, wodurch es eine Säurebasis ist. Zitronensaft enthält etwa 5 bis 6 Prozent Zitronensäure. Die Säure im Zitronensaft ist korrosiv.
Vitamine und Mineralstoffe
- Vitamin C, Vitamin A, Folsäure, Cholin, Vitamin E, B6 und B1, Thiamin, Niacin und Pantothensäure sind in Zitronensaft enthalten. Er enthält auch eine große Menge Kalium, geringere Mengen an Kalzium, Magnesium, Phosphor und Natrium sowie Spurenelemente wie Kupfer, Eisen, Mangan, Zink und Selen.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften
- Der Saft einer Zitrone enthält etwa 12 Kalorien und insgesamt vier Kohlenhydrate. Es ist praktisch kein messbares Fett oder Protein in Zitronensaft enthalten.
