Molybdän: Lebensmittelquellen, Vorteile & Bedeutung

Funktion

Molybdän ist für bestimmte Enzymaktivitäten im Körper notwendig; es wird angenommen, dass es am Stoffwechsel von Eisen, Fetten und Kohlenhydraten, der Proteinsynthese und der Bildung von Harnsäure beteiligt ist.

Bedeutung

Es gibt Hinweise darauf, dass Molybdän eine Rolle bei der Prävention von Ösophaguskarzinom, Anämie, Karies und sexueller Impotenz spielt.

Zufuhr

Die empfohlene Tageszufuhr (Recommended Dietary Allowance) für Molybdän beträgt 43 µg für Jugendliche im Alter von 14 bis 18 Jahren und 45 µg für Erwachsene ab 19 Jahren.

Quellen

Der genaue Molybdängehalt eines Lebensmittels hängt von dem Boden ab, in dem es angebaut wurde. Die besten Quellen für Molybdän sind Bohnen, Erbsen und Linsen; andere gute Quellen sind Milch, Mandeln, Erdnüsse, Eier, Samen, Kastanien, Tomaten, Joghurt, Leber und Karotten.

Mangel

Laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University konsumieren die meisten Amerikaner deutlich über der empfohlenen Tageszufuhr für Molybdän, sodass ein Mangel selten ein Problem darstellt.