Glucose-Eigenschaften: Energiequelle & chemische Merkmale

Glucose ist ein Kohlenhydrat und der wichtigste einfache Zucker für den Stoffwechsel. Es ist die primäre Brennstoffquelle, die Ihr Körper verwendet. Ein Mol Glucose liefert etwa 2870 kJ Energie.

Fakten

Glucose ist eine Monosaccharid (einfacher Kohlenhydrat). Glucose existiert als D-(+)-Glucose und L-(-)-Glucose. Die D-(+)-Glucose-Form wird von Ihrem Körper als Brennstoff verwendet und wird auch Dextrose genannt, jedoch kann L-(-)-Glucose nicht von Ihrem Körper als Energiequelle verwendet werden.

Identifikation

Beide Formen von Glucose haben eine molekulare Formel von C6H12O6 und sind süß schmeckende, weiße, kristalline Pulver mit einem Schmelzpunkt von 153 bis 156 °C (307–312 °F). Glucose existiert hauptsächlich in der zyklischen Stuhlform, kann aber auch in Kettenform existieren.

Allgemeine Eigenschaften

Molekülmasse = 180,16 g/mol
Dichte = 1,54 g/cm3
SMILES: C(C1C(C(C(C(O1)O)O)O)O)O

Eigenschaften D-(+)-Glucose

Optische Rotation = 49° bis 55° (10%ige Lösung)
Löslichkeit in Wasser = 133 mg/mL
LD50 (oral, Ratte) = 25800 mg/kg
Log KOW = - 3,24
pKa = 12,92 @ 0 °C (32 °F)
pH = 5,9 (0,5M-Lösung)

Eigenschaften L-(-)-Glucose

Optische Rotation = -53° bis -51° (10%ige Lösung)
Löslichkeit in Wasser = 50 mg/mL

Reaktivität und Stabilität

Glucose reagiert heftig mit Natriumperoxid und Kaliumnitrat. Sie ist stabil unter 50 °C (122 °F).

Bedeutung im Stoffwechsel

Ihr Körper wandelt viele andere Monosaccharide wie Fruktose und Galaktose in Glucose um. Ihr Körper kann auch Disaccharide (wie Laktose und Saccharose) und Polysaccharide (wie Stärke) in Glucose aufspalten. Einige Fette und Proteine können ebenfalls in Glucose umgewandelt werden. Ihr Körper kontrolliert die Menge an Glucose in Ihrem Blut mithilfe von Hormonen. Ein Mol Glucose liefert etwa 2870 kJ Energie. Der Verzehr großer Mengen Glucose kann zu übermäßiger Motilität des Magens oder Darms und Durchfall führen.