Milchprodukte verstehen: Quellen, Ernährung & Alternativen

Milchprodukte haben verschiedene tierische Quellen. Die bekannteste ist die gewöhnliche Milchkuh. Allerdings können Ziegen und andere Tiere, wie das Yak, Quellen von Milch liefern. Milch wird von den Drüsen der Milchtiere abgesondert. Es gibt Milchersatzprodukte für diejenigen, die laktoseintolerant sind oder andere medizinische, religiöse oder ethische Gründe haben, keine Milchprodukte zu trinken. Die FDA empfiehlt Milch oder Milchersatzprodukte als Teil ihrer Ernährungspyramide für die Gesundheit.

Was sind Milchprodukte?

Aus Milch gewonnene Produkte variieren stark und umfassen Milch, Sahne, Käse und Joghurt. Milch ist bei der Herstellung und Fertigung vieler Produkte in Form von Molke und Milchbestandteilen enthalten, von denen manche nicht vermuten würden, dass sie Milch enthalten, wie z. B. hochenergetische Sportgetränke.

FDA-Empfohlene Portionen

Die FDA empfiehlt unterschiedliche Mengen an Milch oder Milchersatzprodukten je nach Alter: Kinder von 2 bis 8 Jahren benötigen zwei Tassen Milch pro Tag. Jungen, Mädchen, Männer und Frauen im Alter von 9 bis 51 Jahren benötigen drei Tassen.

Eine Tasse Milch kann durch den Verzehr der folgenden Milchprodukte gewonnen werden: 1 Tasse fettfreie oder fettarme Milch, 1 1/2 Unzen Hartkäse (Parmesan, Mozzarella, Schweizer Käse), 1/3 Tasse geriebener Käse, 2 Unzen verarbeiteter amerikanischer Käse oder 2 Tassen Hüttenkäse oder 1/2 Tasse Ricotta-Käse.

Milchbasierte Desserts oder zuckerhaltige Milchprodukte sollten sparsam gegessen werden, umfassen jedoch 1 Tasse gefrorenen Joghurt oder Pudding oder 1 1/2 Tassen Eiscreme.

Von Milch bereitgestellte Nährstoffe

Laut der FDA liefern Milchprodukte Calcium; ein wichtiger Bestandteil für den Aufbau von Knochen und die Aufrechterhaltung der Knochendichte im Laufe des Lebens. Es ist gut für den Erhalt der Zähne. Ein Teil des Grundes, warum Milchprodukte eine gute Calciumquelle sind, ist, dass sie Vitamin D enthalten.

Vitamin D hilft, Calcium und Phosphor im Körper zu regulieren. Kalium reguliert den Blutdruck und kommt am häufigsten in Joghurt und Milch vor. Es ist am besten, Milchprodukte zu wählen, die fett- und zuckerarm sind, um dadurch die Kalorien und die niedrigdichten Lipoproteine (LDL) zu reduzieren, den Teil des Cholesterins, der als an den Arterienwänden ablagernd gilt und das Risiko eines Herzinfarkts erhöht.

Milchersatzprodukte

Wenn eine Person aus gesundheitlichen Gründen keine Milch trinken kann, gibt es Optionen, um die Nährstoffe zu erhalten, die in Milch enthalten sind. Orangensaft kann Calcium liefern, Bananen können Kalium liefern und Sojaprodukte oder Weizengras können Protein liefern.

Spekulation über die Vorteile von Milchprodukten

Es gibt einige Spekulationen über die gesundheitlichen Vorteile von Milchprodukten. Eine typische Theorie ist, dass alle Säugetiere in einem bestimmten Alter von der Muttermilch entwöhnt werden und sich dann je nach Säugetier, ob Fleischfresser oder Pflanzenfresser, einer radikal anderen Ernährung zuwenden, und daher sei es nicht natürlich für Menschen, nach der Entwöhnungsphase Milchprodukte zu konsumieren.