Die Ernährung in der chinesischen Küche verstehen: Eine ausgewogene Perspektive

Viele Menschen wählen chinesisches Essen, weil sie glauben, dass es gesünder ist als Fast Food. Diese Vorbehaltung gegenüber chinesischem Essen rührt daher, dass asiatische Kulturen historisch einige der gesündesten Lebensmittel der Welt haben. Allerdings hat das Essen in den Vereinigten Staaten (insbesondere) einen Teil seines Nährwerts verloren, in einem Versuch, sich an westliche Geschmacksnerven anzupassen. Eine Untersuchung zeigt, dass Nährwertinformationen für chinesisches Essen eine Mischung aus Gut und Schlecht sind.

Gemüse

Ein positiver Aspekt von chinesischen Speisen, selbst in Fast-Food-Etablissements, ist, dass viele der Gerichte mit vielen gesunden Gemüsesorten wie Brokkoli, Erbsen und Kohl beladen sind.

Suppen

Ein positiver Aspekt beim Essen von chinesischem Essen ist, dass es eine suppebasierte Ernährung ist. Eine Mahlzeit mit einer Schale Eierflockensuppe zu beginnen, ist sättigend und enthält nur 73 Kalorien und drei Gramm Fett.

Stärke

Eine Diskussion über Nährwertinformationen für chinesisches Essen wäre nicht vollständig ohne das Gespräch über Stärke wie gebratenen Reis und Nudeln. Fast jedes Gericht wird mit einer Beilage aus einem dieser beiden Artikel serviert, aber sie sind voll mit Stärke und enthalten 300 Kalorien und 11 Gramm Fett.

Natrium

Viele chinesische Gastronomiebetriebe legen Wert darauf, MSG in ihren Speisekartenartikeln zu vermeiden. Dennoch kann Natrium in vielen der Gerichte auftauchen. Gebratener Reis enthält 600 Milligramm Natrium. Sojasauce enthält ebenfalls Natrium.

Fett

Selbst wenn Personen Gerichte mit viel Gemüse bestellen, können sie dennoch viel Fett in ihrem chinesischen Essen zu sich nehmen. Um amerikanische Esser anzusprechen, enthalten viele der Artikel stark paniertes frittiertes Hühnchen oder frittierte Garnelen. Eine Bestellung von sechs frittierten Garnelen hat 15 Gramm Fett.

Kalorien

Da viele Gerichte Stärke, Natrium und Fett kombinieren, ist es nicht überraschend, dass sie bei der Betrachtung der Nährwertinformationen für chinesisches Essen kalorienreich sind. Zum Beispiel enthält Chicken Teriyaki 500 Kalorien.