Rührei: Nährwert & Allergieinformationen (100 g)

Eier sind eine gute Proteinquelle. Allerdings sind sie laut nutrition.gov auch eines der Nahrungsmittel, die am wahrscheinlichsten Allergien auslösen. Sie sind zudem cholesterinreich. Die Art und Weise, wie Rührei zubereitet wird, trägt zu seinem Nährwert bei. Die folgenden Informationen gelten für 100 Gramm ein ganzes Rührei. Die Informationen variieren leicht für eine gefrorene Mischung aus Rührei. Am bemerkenswertesten hat die gefrorene Mischung weniger Fett und deutlich weniger Cholesterin, aber mehr Zucker.

Kalorien

• 100 Gramm Rührei liefern 167 Kalorien, wovon 110 Kalorien aus Fett, 8,5 Kalorien aus Kohlenhydraten und 48,4 Kalorien aus Protein stammen.

Kohlenhydrate

• 100 Gramm Rührei liefern 2,2 Gramm Kohlenhydrate und 1,7 Gramm Zucker.

Fette

• In 100 Gramm Rührei sind 12,2 Gramm Gesamtfett, 3,7 Gramm gesättigtes Fett, 4,8 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 2,1 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 0,6 Gramm Gesamt-Trans-Fettsäuren enthalten. Zudem sind 116 Milligramm Omega-3-Fettsäuren und 1.916 Milligramm Omega-6-Fettsäuren enthalten.

Vitamine und Mineralstoffe

• 100 Gramm Rührei liefern viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Darunter: 536 internationale Einheiten Vitamin A; 0,2 Milligramm Vitamin C; 34 IE Vitamin D; 1,1 Milligramm Vitamin E und 4,0 Mikrogramm Vitamin K. Die Portion Rührei liefert zudem kleine Mengen an Thiamin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Pantothensäure, Cholin und Betain sowie 0,4 Milligramm Riboflavin (26 Prozent Ihres Tagesbedarfs) und 0,8 Mikrogramm Vitamin B12 (13 Prozent Ihres Tagesbedarfs). Die durch 100 Gramm Rührei bereitgestellten Mineralstoffe sind 71 Milligramm Kalzium, 1,2 Milligramm Eisen, 12 Milligramm Magnesium, 170 Milligramm Phosphor, 138 Milligramm Kalium, 280 Milligramm Natrium, 1 Milligramm Zink, 22,4 Mikrogramm Selen und 4,8 Mikrogramm Fluorid.

Sonstiges

• Die Portion Rührei liefert 11,1 Gramm Protein – 22 Prozent Ihres Tagesbedarfs – und 352 Milligramm Cholesterin – 117 Prozent Ihres Tagesbedarfs. Zudem enthält eine Portion Rührei 73,1 Gramm Wasser und 1,4 Gramm Asche.