Rote Kartoffeln: Nährwertvorteile & Gesundheitsfakten

Kartoffeln an sich, ohne Zugabe von Butter, Sauerrahm, Soße oder Käse, werden oft als gesundes, kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel gepriesen, das auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist. Rote Kartoffeln sind arm an gesättigten Fettsäuren, Natrium und Cholesterin und enthalten gleichzeitig gute Mengen an Vitamin B6, Kalium und Vitamin C. Je nach Zubereitungsart kann ihr Nährwert variieren. Die folgenden Informationen basieren auf einer mittelgroßen rohen roten Kartoffel mit einem Gewicht von etwa 213 Gramm.

Kalorien

• Eine mittelgroße rohe rote Kartoffel enthält 149 Kalorien; nur 2,5 dieser Kalorien stammen aus Fett, während 135 Kalorien aus Kohlenhydraten und 11,2 Kalorien aus Protein stammen.

Kohlenhydrate

• Eine mittelgroße rohe rote Kartoffel enthält 34,2 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Diese Gesamtmenge setzt sich zusammen aus 3,6 Gramm Ballaststoffen, 28,4 Gramm Stärke und 2,1 Gramm Zucker.

Fette

• Eine mittelgroße rohe rote Kartoffel hat nur 0,3 Gramm Gesamtfett. Die Kartoffel enthält auch 29,8 Milligramm Gesamt-Omega-3-Fettsäuren und 93,7 Milligramm Gesamt-Omega-6-Fettsäuren.

Vitamine und Mineralstoffe

• Rote Kartoffeln enthalten mehrere verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich signifikanter Mengen an Vitamin C (18,3 Milligramm pro Portion oder 31 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs); Vitamin B6 (0,4 Milligramm oder 18 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs); und Kalium (969 Milligramm oder 28 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs). Sie enthalten auch viel kleinere Mengen, 130 Milligramm oder weniger, von: Vitamin A, Vitamin K, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Cholin, Betain, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen.

Sonstiges

• Eine mittelgroße rohe rote Kartoffel liefert 4,0 Gramm Protein oder 8 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs einer Person. Die rote Kartoffel enthält auch 172 Gramm Wasser und 2,3 Gramm Asche. Sie hat null Gramm Cholesterin.