Eiscreme-Nährwerte entschlüsselt: Ein Leitfaden für gesündere Entscheidungen

Eiscreme wird seit der Antike auf der ganzen Welt genossen, seit die alten Römer im vierten Jahrhundert v. Chr. Schnee mit Obst vermischten. Im Laufe der Zeit haben sich Eiscremerezepte weniger auf „Eis“ und mehr auf Fett, Zucker und Zusatzstoffe verlassen. Der heutige Sommerfavorit ist ebenso sehr ein erfrischender Abschluss eines Menüs wie eine arterienbedrohende Köstlichkeit, die regelmäßig auf den „verbotenen“ Listen von Diätwilligen steht. Wenn Sie ein vernünftiger Mensch sind und im Bereich der Mäßigung leben, konsumieren Sie alle Daten in diesem Artikel, damit Sie genau wissen, was Sie genießen, wenn Sie Ihren nächsten Löffel heißen Schokoladen-Sundae zu den Lippen führen.

Das benötigen Sie

• Eiscreme-Packungen

Anleitung

1. Vergewissern Sie sich, dass Sie Äpfel mit Äpfeln vergleichen, indem Sie eine bestimmte Art von Eiscreme für Ihre Ernährungsanalyse wählen. Premium-Eiscreme wird aus Milch, Süßungsmitteln, Aromen, Stabilisatoren, Emulgatoren und Zusatzstoffen hergestellt. Eis mit Eigelb und Gelato erfordern in der Regel die Zugabe von Eigelb oder Eigelb. Fettreduzierte, fettarme, light und fettfreie Eiscremes enthalten alle weniger Fett pro Portion in unterschiedlichen Mengen. Sorbet-Etiketten geben 1 bis 2 Prozent Milchfett und 2 bis 5 Prozent gesamte Milchfeststoffe, Wasser, Aromen, Süßungsmittel und Stabilisatoren an, aber es ist kein Allheilmittel, da es mehr Zucker als Eiscreme enthält. Verfeinern Sie Ihren Vergleich, indem Sie nur gleiche Typen miteinander vergleichen.

2. Vergleichen Sie den Milchfettgehalt, um zu einer Schlussfolgerung darüber zu gelangen, welches Produkt ernährungsphysiologisch am sinnvollsten ist. Bundesfettstandards für Milchprodukte helfen Ihnen, einen fundierten Vergleich anzustellen. Eiscreme muss mindestens 10 Prozent Milchfett enthalten – etwa 7 Gramm Fett pro 1/2 Tasse Portion – plus 20 Prozent gesamte Milchfeststoffe nach Gewicht. Premium-Eiscremes beginnen bei 16 Prozent Milchfett, aber wenn Sie die hochpreisigen Luxusmarken wählen, steigt der Wert oft höher. Fettarme Eiscreme darf nicht mehr als 3 Gramm Fett pro Portion enthalten. Fettreduzierte Eiscreme muss 25 Prozent weniger Fett als Standard-Eiscreme enthalten; um als „light“ bezeichnet zu werden, ist ein gefrorenes Dessert verpflichtet, mindestens 50 Prozent weniger Fett als sein vollfettes Pendant zu enthalten. Schließlich dürfen fettfreie Eiscremes auf dem Markt nicht mehr als 0,5 Gramm Fett pro Portion enthalten.

3. Vergleichen Sie Eiscremes nach Vitaminen und Mineralstoffen. Achten Sie auf hohe Prozentsätze an Protein, Riboflavin (B2), Kalzium und anderen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, wenn Sie Ihre Vergleiche anstellen. Sorbet enthält weniger Fett, Protein, Kalzium und Vitamine als Eiscreme, erwarten Sie jedoch eine höhere Kalorienzahl aufgrund des höheren Zuckergehalts von Sorbet. Da Nährwertvergleiche so komplex sind, möchten Sie möglicherweise auf die Experten zurückgreifen, um Ihre Zahlen zu erhalten. Verwenden Sie die Cass-Clay Ice Cream Nutritional Chart, um Nährwerte nach Portionsgewicht und -größe zu vergleichen: Kalorien, Kalorien aus Fett, Gesamtfett, gesättigtes Fett, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, Protein, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen.

4. Verwenden Sie den „Overrun“-Faktor beim Vergleich der Nährwerte von Eiscremes. Als Faustregel gilt, dass Overrunning, der Begriff für das Aufschlagen von Luft in Eiscreme, um Kosten zu senken und eine leichtere Eiscreme zu produzieren, aus offensichtlichen Gründen bei günstigeren Marken vorkommen wird. Premium-Eiscremes sind traditionell reichhaltig und dicht, erwarten Sie also keine großen Mengen an Luft in Premium-Mischungen. Da die FDA Unternehmen nicht verpflichtet, Overruns auf Eiscreme-Zutatenlisten zu veröffentlichen, müssen Sie den Preis als Maßstab verwenden, um diesen Vergleich zu bestimmen.

5. Wählen Sie das geringere von zwei Übeln, wenn Sie fettreiche Eiscremes vergleichen. Schauen Sie sich im Gefrierfach halbe Tassen Portionen von hochpreisigen Marken an, um Ihre Entscheidungen zu treffen. Zum Beispiel hat Breyers normale Eiscreme satte 17 Gramm Fett pro Tasse, aber sie sieht im Vergleich zu Ben & Jerry's oder Haagen-Dazs, deren exotische Mischungen so tödlich sind, dass Sie zwei Drittel des täglichen Fettgehalts durch ihren Konsum investieren – irgendwo zwischen 30 und 50 Gramm Fett – äußerst schlank aussehen. Zu diesem Thema sind fettarme Optionen nicht immer ideal. Beliebte Gefrierfach-Favoriten wie Healthy Choice Premium fettarme Eiscremes geben Ihnen eine Pause im Bereich des Fettgehalts, sind aber so mit Zucker beladen, um den Geschmack zu steigern, dass sie genauso schlecht für Ihre Gesundheit sind. Gleiches gilt für viele Marken von gefrorenem Joghurt, die sich auf Zucker verlassen, um den Geschmack zu verbessern.

6. Nehmen Sie sich die Arbeit bei der Suche nach Nährwertvergleichen ab, indem Sie Calorie King besuchen, wenn Sie die Informationen zu Eiscreme benötigen, die Sie essen oder servieren möchten. Die Seite analysiert und verbreitet das Gute, das Schlechte und das Hässliche des Eiscremekonsums, sodass Sie, egal ob Sie herausfinden möchten, welche fettarme Schokoladeneiscreme die meisten begeisterten Kritiken erhält oder ob Sie wissen müssen, ob künstliche Süßstoffe verwendet werden, um den Geschmack einer bestimmten Sorte zu steigern, die Daten dort finden. Zwischen dieser Ressource und der in Schritt #3 erwähnten Cass-Clay Ice Cream Nutritional Chart bleiben Sie stets informiert, sobald neue Marken, Formulierungen und Nährwertdaten für normale Eiscreme und ihre nächsten Verwandten auf den Markt kommen.