Kokosöl ist ein Extrakt aus dem Kern einer Kokosnuss. Aus den Philippinen stammend, wird das Öl in den Vereinigten Staaten aufgrund seiner praktischen und gesundheitlichen Anwendungen immer beliebter. Je nach Form kann das Öl zum Kochen, für kosmetische Behandlungen, in der Fertigung, zur Schmierung oder in einigen Fällen sogar als Kraftstoff verwendet werden. Die unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten des Öls hängen weitgehend von der Art des Öls ab, das aus Kokosextrakt hergestellt wird.
Natives Öl
- Natives Kokosöl ist einfach raffiniertes Öl. Es wird direkt aus dem Kokosnusskern in einem Prozess namens „Nassmahlung“ extrahiert. Es gibt zwei Methoden der Nassmahlung, die erste ist bekannt als Gärung. Der Herstellungsprozess ist recht einfach: Der Kokosnusskern wird gerieben und in Säcke gefüllt. Der geriebene Kern wird dann ausgepresst, bis jeder Tropfen der Kokosmilch extrahiert ist. Als nächstes wird die Milch mit Wasser vermischt und die Mischung ruht etwa vierundzwanzig Stunden. Dieser Prozess ermöglicht es dem Öl, Protein und Wasser innerhalb der Mischung, sich zu trennen. Das Öl wird dann gefiltert, gesammelt und abgefüllt.
Die zweite Nassmahlungsmethode ist Erhitzung. Dies ist die traditionellere Methode zur Extraktion des Öls aus der Kokosnuss. Hitze und Druck werden auf die Kokosnuss so angewendet, dass die Milch und das Wasser innerhalb der Kokosnuss verdampfen, wobei nur das Öl zurückbleibt.
Eine dritte, weniger verbreitete Methode zur Extraktion des Öls wird „Quick-Dry“ genannt. Der Kokosnusskern wird gründlich getrocknet. Der Kern wird dann verwendet, um das Öl aus der Kokosnuss zu pressen.
Raffiniertes Öl
- Raffiniertes Kokosöl ist jedes Öl, das den „RBD“-Prozess durchlaufen hat, der aus einer gründlichen Raffination, Bleichung und Entgeruchung besteht. Dies geschieht, indem Öl aus der Kopra (dem getrockneten Kokosnusskern) extrahiert wird. Dieser Öl-Extrakt ist nicht für den menschlichen Verzehr sicher und muss daher raffiniert werden. Der RBD-Prozess lässt das Kokosöl allen Geschmack, Geruch und Farbe verlieren. Das raffinierte Öl wird im Allgemeinen zum Kochen verwendet.
Gesundheitliche Vorteile
- Natives Kokosöl bietet erhöhten Schutz vor Viren, Bakterien, Mikroben und Protozoen. Darüber hinaus enthält es als Mitglied der „Vollwertkost“-Gruppe (unverarbeitet und unraffiniert) viele Nährstoffe, die Menschen benötigen, um gesund zu bleiben.
Herzerkrankungen
- Eine Studie an einer Anzahl von Labortieren ergab, dass die Verwendung von Kokosöl das Risiko für Herzerkrankungen stark verringerte. Das Öl senkte das Cholesterin und die Triglyzeride der Ratten. Es hat sich auch gezeigt, dass es das Risiko von Blutgerinnseln, Herzinfarkten und einer Reihe anderer kardiovaskulärer Erkrankungen verringert.
Gängige Verwendungszwecke
- Kokosöl hat viele Verwendungszwecke, einschließlich Kochen, Kosmetik und Fertigung. In einer kulinarischen Umgebung ist natives Kokosöl eine gesunde Alternative zu Pflanzenöl beim Braten. Darüber hinaus kann das Öl verwendet werden, um bestimmten asiatischen Gerichten einen bestimmten Geschmack zu verleihen.
Kokosöl wird auch zur Herstellung von Produkten wie Körperseife und Margarine verwendet. Es wird in vielen Snacks und Kaffeecremern sowie in Industrie-Schmierstoffen verwendet.
Schließlich wird Kokosöl in der Kosmetikindustrie als Feuchtigkeitscreme verwendet. Darüber hinaus wird es oft verwendet, um Öl für Öllampen, Massageöle und Duftkerzen bereitzustellen.
