USDA-Gemüse-Nährstoffdaten: Ein umfassender Leitfaden

Einleitung

Gemüse enthalten viele Nährstoffe, die für die Gesundheit essenziell sind. Aber herauszufinden, wie viele Nährstoffe in jedem Gemüse enthalten sind, ist ohne etwas Hilfe nicht einfach. Glücklicherweise hat die US-Regierung einen Leitfaden veröffentlicht, der Ihnen helfen kann, die Nährwerte von Gemüse zu verstehen.

Der Leitfaden

• Dieser Leitfaden ist über die FDA-Website (siehe Referenzen für den direkten Link) verfügbar und kann als Werkzeug zur Zubereitung von Mahlzeiten für Ihre Familie verwendet werden. Der Leitfaden listet die spezifischen Portionsgrößen für jedes Gemüse auf, sodass Sie die perfekten Portionen für Ihre Mahlzeit sicherstellen können. Der Leitfaden wurde 2006 aktualisiert und wird als Poster am Verkaufsort in Einzelhandelsgeschäften verwendet, um Verbrauchern bei intelligenten Lebensmittelentscheidungen zu helfen. Der Leitfaden stellt die 20 am häufigsten von US-Verbrauchern konsumierten Gemüsesorten vor.

Spargel, Gurken und Frühlingszwiebeln

• Spargel ist eine großartige Quelle für sowohl Vitamin A als auch Vitamin C. Fünf Spargelstangen haben 10 Prozent des vom Staat empfohlenen Tageswerts (RDA) an Vitamin A und 15 Prozent Ihrer täglichen Menge an Vitamin C, bei nur 20 Kalorien. Gurken sind ebenfalls eine großartige Quelle für Vitamin C, mit 10 Prozent Ihres Tageswerts bei nur 10 Kalorien in 1/3 einer Gurke. Frühlingszwiebeln haben keinen hohen Nährwert, sind aber kalorienarm. Ein Viertel Tasse Frühlingszwiebeln hat nur 10 Kalorien.

Sellerie, Eisbergsalat und Blattsalat

• Sellerie ist bekannt dafür, kalorienarm zu sein, da es nur 15 Kalorien in zwei Selleriestangen gibt. Sellerie hat 8 Prozent des RDA an Ballaststoffen, während es über 10 Prozent des RDA an den Vitaminen A und C liefert.
  Eisbergsalat ist kalorienarm, mit nur 10 pro 1/6 eines Kopfes. Der Salat fügt Ihrer Ernährung nährstoffmäßig wenig hinzu. Blattsalat hingegen hat einen großen Vorteil an Vitamin A. Eine Portion (eineinhalb Tassen) Blattsalat hat 130 Prozent Ihrer täglichen Menge an Vitamin A.

Pilze und Zwiebeln

• Pilze sind eine großartige Quelle für Kalium, mit 9 Prozent Ihres Tageswerts in jeder Portion von 5 Pilzen. Pilze sind auch kalorienarm, mit 20 pro Portion. Zwiebeln sind ebenfalls beeindruckend, da eine Portion einer mittelgroßen Zwiebel 12 Prozent des RDA an Ballaststoffen sowie 20 Prozent Ihres Tageswerts an Vitamin C enthält.

Kartoffeln und Süßkartoffeln

• Sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln sind ausgezeichnete Kaliumquellen. Eine Portion gilt als eine mittelgroße Kartoffel oder Süßkartoffel. Eine Kartoffel hat 18 Prozent des Tageswerts, während eine Süßkartoffel 13 Prozent hat. Süßkartoffeln haben 120 Prozent Ihres Tageswerts an Vitamin A und 30 Prozent des RDA an Vitamin C. Reguläre Kartoffeln haben 45 Prozent des RDA an Vitamin C.

Tomaten, Mais und Karotten

• Eine mittelgroße Tomate hat 10 Prozent Ihres Tageswerts an Kalium, während sie 20 Prozent Ihres Tageswerts an Vitamin A und 40 Prozent Ihrer täglichen Menge an Vitamin C liefert. Süßer Mais liefert 10 Prozent Ihres Tageswerts an Vitamin C mit jeder mittelgroßen Kolbe, während er Ihnen 8 Prozent der täglichen Menge an Ballaststoffen liefert. Eine Karotte hat 7 Prozent des RDA an Kalium, während sie Ihnen 110 Prozent des RDA an Vitamin A gibt.