Saccharin: Ein tiefer Einblick in die Geschichte und Gesundheitsbedenken eines künstlichen Süßstoffs

Einleitung

Saccharin, der künstliche Süßstoff, der in Tab Light-Cola und Sweet 'n' Low verwendet wird, ist länger in Gebrauch als jeder andere Zuckerersatz. Diese lange Geschichte sollte beruhigend sein, aber in diesem Fall kann ein Blick auf die Geschichte von Saccharin beunruhigend sein. Von Anfang an wurde Saccharin beschuldigt, Gesundheitsprobleme zu verursachen.

Geschichte

• Saccharin wurde erstmals 1878 an der Johns Hopkins University hergestellt. Constantin Fahlberg arbeitete an Kohlteer-Derivaten, fand stattdessen jedoch, dass er eine Substanz produziert hatte, die 300-mal süßer als natürlicher Zucker ist. Er beantragte 1884 ein Patent.
  Das USDA führte erstmals 1907 Tests an Saccharin durch. Im Jahr 1911 erklärte die Food Inspection Decision Saccharin für schädlich, aber 1912 kehrten sie diese Meinung um. Von dieser Zeit bis zur Gegenwart schien die Regierung nicht in der Lage zu entscheiden, ob Saccharin gefährlich ist oder nicht.

Funktion

• Saccharin wird als Ersatz für Zucker in Diätprodukten verwendet. Es stillt das Verlangen von Diätern nach süßen Produkten ohne die leeren Kalorien, obwohl viele beschweren, dass es einen bitteren Nachgeschmack hat.
  Saccharin war in den 1960er und 70er Jahren auf dem Höhepunkt seiner Popularität, als es der einzige verfügbare künstliche Süßstoff war und daher in vielen Diätprodukten verwendet wurde. Heute sind andere Süßstoffe ohne den bitteren Nachgeschmack moderner. Saccharin wird hauptsächlich in Kombination mit anderen Süßstoffen wie Aspartam in Getränkeautomaten verwendet, wo seine längere Haltbarkeit ein Vorteil ist. Es wird auch in Sweet 'n' Low verwendet.

Theorien/Spekulation

• Seit Saccharin erhältlich ist, gab es Theorien, dass es für die menschliche Gesundheit schädlich sei. Es wurde 1911 verboten, aber der Ausbruch des Ersten Weltkriegs und die anschließenden Zuckerknappheiten führten zur Aufhebung dieses Verbots.
  In den 1960er Jahren konzentrierten sich die Theorien über die schädlichen Auswirkungen von Saccharin auf Krebs, und es wurden eine Reihe von Experimenten durchgeführt. Der Höhepunkt der Saccharin-Panik kam 1977, nachdem ein Experiment, bei dem Ratten große Dosen Saccharin gefüttert wurden, zu Blasenkrebs bei den Ratten führte. Die FDA erstellte einen Vorschlag zum Verbot von Saccharin, aber er wurde nie verabschiedet. Kanada verbot das Produkt.

Irrtümer

• Viele Menschen glauben, dass Saccharin als krebserregend erwiesen wurde. Das ist nicht wahr. Die Menge an Saccharin, die den Ratten in dem berühmten Experiment gefüttert wurde, war so groß, dass sie durch den normalen Gebrauch des Produkts niemals erreicht würde. Es ist auch möglich, dass eine Kontamination in den Spritzen vorlag, mit denen das Saccharin verabreicht wurde. Zudem zeigte sich in späteren Jahren, dass eine der im Experiment verwendeten Rattenarten von selbst Krebs entwickelt.
  Die FDA zog ihren Vorschlag zum Verbot von Saccharin 1991 zurück, und der US-Kongress hob 2000 das Gesetz auf, das Gesundheitswarnungsetiketten auf Saccharin verlangte.

Warnung

• Es ist schwer zu wissen, was die Wahrheit über die Gefährlichkeit von Saccharin ist. Es wird derzeit als unbedenklich erklärt, aber seine wechselvolle Vergangenheit könnte es schwierig machen, dieser Erklärung zu vertrauen. Bei so vielen anderen Süßstoffen auf dem Markt werden sich die meisten Menschen wahrscheinlich besser fühlen, wenn sie eine andere Option wählen.