Einleitung
Kirschsaft erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Laut Studien von Forschern der Michigan State University ist Kirschsaft reich an Antioxidantien, die helfen können, Krebs vorzubeugen, Entzündungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern. Viele Menschen konsumieren daher Kirschsaft, in dem Glauben, es werde ihre allgemeine Gesundheit verbessern und eine Reihe von medizinischen Zuständen lindern.
Antioxidantien-Kraftwerk
- Laut einer Studie von Dr. Robert Verkerk, veröffentlicht in Nutrition Practitioner, enthält ein einziges Glas Kirschsaft so viele Antioxidantien wie 23 Portionen Obst und Gemüse. Antioxidantien sind hilfreich bei der Bekämpfung von Krebs sowie Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Zudem enthalten Kirschen große Mengen eines Antioxidans namens Anthocyanin, von dem angenommen wird, dass es Entzündungen lindert und Schmerzen lindert. Laut Path2HealthyLiving.com kann der Konsum von Kirschsaft bei Erkrankungen wie Gicht, Rückenschmerzen, Muskelschmerzen und Arthritis helfen.
Arten und Verwendungszwecke
- Es gibt zwei Hauptarten von Kirschen – sauer und süß. Süße Kirschsorten umfassen die Bing, die Rainier und die Royal Ann; saure Kirschsorten umfassen die Montmorency, die Morello, die Marasca und die Amarelle. Süße Kirschen werden meist frisch gegessen oder in kalten Desserts verwendet, während saure Kirschen für Kuchen und andere Desserts verwendet werden. Saure Kirschen haben höhere Antioxidantienwerte als süße, daher werden die meisten Kirschsaft-Gesundheitspräparate mit sauren Kirschen hergestellt.
Vorteile
- Antioxidantien behindern freie Radikale, die schädliche Moleküle im Körper sind, die zu Gewebeschäden führen können und auch mit Krebs in Verbindung stehen. Die besten Quellen für Antioxidantien sind frisches Obst und Gemüse. Kirschsaft bietet Antioxidantien in einer hochkonzentrierten Form, was für diejenigen hilfreich sein kann, die Schwierigkeiten haben, große Mengen frischer Nahrung zu erhalten oder zu konsumieren. Laut Path2HealthyLiving.com kann Kirschsaft auch helfen, den Harnsäurespiegel im Blut zu senken, der die Hauptursache von Gicht ist.
Geschichte
- Mehrere Kirscharten sind in Asien, Nordamerika und Europa heimisch. Kirschen wurden im Jahr 72 v. Chr. von der Türkei nach Rom gebracht und verbreiteten sich bald in ganz Europa. Wilde Kirschen wuchsen in Nordamerika, bevor die Pilger ankamen, und wurden bereits von den Ureinwohnern Amerikas verwendet. Heute werden Kirschen in der Türkei, den Vereinigten Staaten, Italien, Iran, Russland, Syrien, Spanien, der Ukraine, Rumänien und Griechenland angebaut.
Weitere Verwendungszwecke
- Kirschsaft ist auch in vielen kulinarischen Anwendungen beliebt. Kirschsaft kann verwendet werden, um Gelee, Kuchen und gekühlte Desserts herzustellen. Sauerkirschsaft kann auch für herzhafte Saucen verwendet werden, da er gut zu Ente und Schweinefleisch passt. Einige Köche fügen ihn sogar zu Barbecue-Sauce hinzu. Kirschsaft ist eine häufige Zutat in alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken, von Cola bis zu Red-Eye Mojitos.
Kirschliköre
- Kirschsaft wird auch bei der Herstellung von Kirschlikören verwendet. Dazu gehören Kirschbranntweine wie Kirschwasser und Cerises à l’eau de vie; Cigliegiolo, ein Digestif nach dem Abendessen; und Heering, ein Kirschlikör aus Dänemark, der drei Jahre gereift wird. Kirschliköre können pur genossen oder als Mixgetränk in Getränken wie dem Singapore Sling verwendet werden.
