Glutenfreie Ernährung: Vorteile, Grundlagen & Lebensmittelauswahl

Gluten zu meiden kann eine Vielzahl von Vorteilen haben, besonders wenn Sie Allergien gegen Gluten haben oder an Zöliakie diagnostiziert wurden. Wenn Sie in Erwägung ziehen, Gluten aus Ihrer Ernährung zu streichen, erkennen Sie, dass es viel Geduld erfordert und die Art und Weise, wie Sie essen, zu ändern, aber mit der Zeit werden Sie lernen, was nötig ist, um glutenfrei zu leben, es wird einfacher werden und die Vorteile werden wahrscheinlich zahlreich sein.

Gluten-Grundlagen

• Gluten ist die Protein-Komponente von Getreide wie Gerste, Weizen und Roggen. Menschen können eine Erkrankung namens Zöliakie entwickeln, was eine Reaktion auf Gluten ist, die den Dünndarm betrifft. Im Laufe der Zeit verursacht diese Reizung Schäden an der inneren Darmschleimhaut und führt zur Unfähigkeit, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen. Im Laufe der Zeit führt dies zu einer ungesunden Ernährung, die eine Vielzahl von Nebenwirkungen auf den Körper im Allgemeinen haben kann.

  Diejenigen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde, sollten in Erwägung ziehen, Gluten so schnell wie möglich aus ihrer Ernährung zu streichen, nach Empfehlung eines Gesundheitsdienstleisters. Wenn Sie jedoch nicht gegen Gluten allergisch sind, können Sie Gluten dennoch aus Ihrer Ernährung entfernen, da es Vorteile für Ihre Gesundheit und Ihr allgemeines Wohlbefinden geben kann. Glutenfreie Diäten sind dafür bekannt, bei anderen Gesundheitsproblemen zu helfen, einschließlich Gleichgewichtsstörungen, neurologischen Störungen, Autismus und Gelenkschmerzen.

Lebensmittel vermeiden

• Auf Verpackungen von Lebensmitteln wird oft beworben, dass das Produkt glutenfrei ist, aber wenn die Verpackung nicht ausdrücklich so angibt, ist wahrscheinlich Gluten in Lebensmitteln aus Getreide enthalten. Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten, sind glutenreiche Getreide wie Brote, Cracker, Suppen, Salatdressings, verarbeitetes Fleisch, Süßigkeiten, Bier und Pasta, unter vielen anderen Dingen.

  Die aforementioned Lebensmittel können anfangs schwer zu vermeiden sein, und die Aufgabe mag unglaublich entmutigend erscheinen. Über eine glutenfreie Ernährung zu lernen, braucht Zeit und Geduld, kann aber mit der Zeit zur Gewohnheit werden. Sie mögen sich von der Menge an Lebensmitteln überwältigt fühlen, die Gluten enthalten, aber viele Lebensmittel enthalten kein Gluten, und eine Fülle von Ressourcen steht Ihnen zur Verfügung, um Ihnen den Einstieg in Ihre neue Ernährung zu erleichtern.

Glutenfreie Lebensmittel

• Eine große Anzahl von Lebensmitteln ist bei einer glutenfreien Ernährung erlaubt, einschließlich Kohlenhydrate. Früchte, Gemüse, Kartoffeln, Reis, Milchprodukte, frisches Geflügel, Fisch und Fleisch sowie alkoholische Getränke wie Wein werden bei einer glutenfreien Ernährung empfohlen. Es gibt auch eine Vielzahl von Lebensmitteln, die in örtlichen Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern gefunden werden können und als glutenfrei gekennzeichnet sind. Dazu gehören Dinge wie Brot und Pasta, die für eine glutenbeschränkte Ernährung akzeptabel sind, obwohl Sie sich nicht durch den Begriff „weizenfrei“ verwirren lassen sollten; es bedeutet nicht dasselbe wie „glutenfrei.“

  Es gibt eine Vielzahl von Orten online und in Kochbüchern, die Ihnen helfen, glutenfreie Lebensmittel und Rezepte zu finden, die Ihre Diät einfacher und angenehmer machen werden. Die meisten der gleichen Lebensmittel, die bei einer nicht-glutenbeschränkten Ernährung genossen werden können, können genossen werden – sie werden oft nur mit glutenfreien Ersatzstoffen hergestellt, und das Essen kann sehr ähnlich schmecken. Essen im Restaurant ist immer noch möglich, und Sie können entweder Lebensmittel bestellen, von denen Sie wissen, dass sie glutenfrei sind, oder im Voraus anrufen und Ihre Optionen mit dem Restaurantpersonal besprechen. Sie möchten möglicherweise diese Art von Informationen sammeln, bevor Sie eine glutenfreie Ernährung beginnen, damit Sie sich vorbereitet und gut ausgestattet fühlen und dazu beitragen können, Ihren Erfolg zu gewährleisten.