Die gesamte Nahrungscholesterinzufuhr stammt aus Fleisch und tierischen Nebenprodukten. Schinken enthält zwar Cholesterin, liefert aber auch andere Nährstoffe.
Identifikation
- Schinken ist gepökeltes oder geräuchertes Fleisch (rötlich-pinkfarben), das von den Keulen eines Schweins stammt. Beispiele für Schinkenprodukte sind gebratener Schinken, Schinkensteaks und Schinkenwurst.
Vergleich
- Vier Scheiben geräucherter Schinkenwurst von Oscar Meyer enthalten etwa 100 mg Cholesterin; 170 g spiralgeschnittener Schinken von Farmland Foods enthalten etwa 90 mg Cholesterin.
Arten
- Nahrungscholesterin findet sich in Fleisch und tierischen Nebenprodukten. Schinken hat eine hohe Cholesterinkonzentration, ebenso wie Käse (30 mg in 28 g Cheddar), Butter (11 mg in 1 TL), Vollmilch (33 mg in 1 Tasse) und Eier (212 mg pro Stück).
Überlegungen
- Im Vergleich zu rotem Fleisch enthält Schinken weniger Fett und gesättigte Fette: 1 g bzw. 0 g bei Wurstschinken gegenüber 9 g und 3,2 g bei Rindfleischwurst. Schinken ist jedoch eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Niacin, Phosphor, Riboflavin und Vitamin B6.
Wirkungen
- Hohe Blutcholesterinwerte stehen im Zusammenhang mit einem größeren Risiko für koronare Herzkrankheiten. Herzkrankheiten sind die häufigste Todesursache in Amerika. Wenn Sie ein Risiko für Herzkrankheiten haben, sollten Sie nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen.
