Vegetarische Ernährung und Cholesterin: Können Pflanzen dein LDL senken?

Einführung

Cholesterin wird in Low-Density-Lipoproteinen (LDL), dem schlechten Cholesterin; High-Density-Lipoproteinen (HDL), dem guten Cholesterin; und Triglyzeriden gemessen. Unabhängige Studien legen nahe, dass vegetarische Ernährungen signifikantes Potenzial zur Senkung von Cholesterin bieten. In „Vegetarian Diet: Panacea for Modern Lifestyle Diseases,“ einer australischen Studie, die im Oxford Journal of Medicine veröffentlicht wurde, erzeugte eine Testdiät aus Sojaprotein, Hülsenfrüchten, Nüssen und löslichen Ballaststoffen Verringerungen der LDL-Cholesterinwerte, des Gesamtcholesterins und der Triglyzeride bei den Teilnehmern. In „A Dietary Portfolio Approach to Cholesterol Reduction,“ einer kanadischen Studie, die im Journal Metabolism zitiert wird, erlebten Probanden, die eine ballaststoffreiche, fettarme vegetarische Diät erhielten, niedrigere LDL-Cholesterinwerte.

Anleitung

Ernährung

Eine total vegetarische (vegane) Ernährung umfasst nur pflanzliche Lebensmittel. Lakto-Vegetarier fügen Milchprodukte zu ihrer Ernährung hinzu. Lakto-Ovo-Vegetarier ergänzen ihre Ernährung zusätzlich mit Eiern. Eine vegane Ernährung schließt bereits die tierischen Fette aus, von denen bekannt ist, dass sie Cholesterin enthalten. Allerdings kommen gesättigte Fette in Kokos-, Palm- und Palmkernölen sowie Kakaobutter vor, sowie die Trans-Fettsäuren in teilweise gehärtetem Pflanzenöl. Nicht nur tierische Produkte, sondern auch gesättigte und Trans-Fettsäuren in der Ernährung einzuschränken, wird die Cholesterinwerte senken.

Die Milchprodukte und Eier, die von einigen Vegetariern konsumiert werden, enthalten tierische Fette, die zu höheren Cholesterinwerten beitragen. Durch die Auswahl von fettarmer oder fettfreier Milch und Käse können Lakto-Vegetarier vermeiden, signifikante Mengen an Cholesterin in ihrer Ernährung zu haben. Eigelb sind jedoch sehr reich an Cholesterin. Die Entscheidung, Eier zu essen, widerspricht dem Zweck einer vegetarischen Ernährung, um Cholesterin zu senken.

Vegane Ernährungslebensmittel, von denen bereits bekannt ist, dass sie die Cholesterinwerte senken, umfassen Haferflocken und Haferkleie, Walnüsse und Mandeln, Olivenöl und die Omega-3-Fettsäuren, die in Leinsamen- und Rapsölen vorkommen. Die australische Studie legt nahe, Kombinationen dieser Lebensmittel in einen nahrhaften vegetarischen Ernährungsplan aufzunehmen, um die Werte von LDL und Triglyzeriden weiter zu senken.

Mit Ausnahme von Vitamin B-12 wird eine ausgewogene vegane Ernährung mit einer großen Auswahl an Obst, Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Sojaprotein die ernährungsphysiologischen Elemente liefern, die für einen gesunden Körper notwendig sind. Die Einnahme von Vitamin B-12 als Supplement wird empfohlen. Es ist wichtig, besondere Aufmerksamkeit darauf zu richten, sicherzustellen, dass die Ernährung essentielle ernährungsphysiologische Anforderungen bereitstellt und nicht zu viele Kalorien und gesättigte Fette.