Yams haben gesundheitliche Vorteile und können in eine gesunde Ernährung einbezogen werden. Die Yamswurzel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert dem Körper eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Die Yamswurzel wird oft mit der Süßkartoffel verwechselt, die die tiefe orangefarbene Farbe teilt. Beim Einkaufen von Yamswurzeln stelle sicher, dass du eine echte Yamswurzel erhältst, um den deutlich unterschiedlichen Geschmack zu erleben.
Vitamin C
- Eine Portion Yams enthält 16,46 mg Vitamin C. Vitamin C liefert dem Körper antioxidative Vorteile und ist auch hilfreich bei der Anregung der Kollagenproduktion.
Vitamin B6
- Yams liefern 0,31 mg Vitamin B6 pro Portion. Vitamin B6 wird im Körper während des Proteinstoffwechsels verwendet. Es ist ein wasserlösliches Vitamin, was bedeutet, dass es ständig ersetzt werden muss. Es wird vom Körper ausgeschieden. Coenzyme in B6 sind für die Produktion vieler anderer Enzyme im Körper verantwortlich.
Vitamin B1
- Eine Portion Yams liefert 0,13 mg Vitamin B1. Dieses Vitamin spielt eine wesentliche Rolle bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie. Vitamin B1 wird auch als Thiamin bezeichnet.
Vitamin B3
- Du kannst 0,75 mg Vitamin B3 in einer einzigen Portion Yams bekommen. Vitamin B3, oder Niacin, wird normalerweise im Körper produziert, wenn kein Mangel an anderen B-Vitaminen vorliegt. Niacin ist ein wichtiger Teil der Kohlenhydratumwandlung auf die gleiche Weise wie Vitamin B1 und Vitamin B2.
Vitamin E
- Vitamin E schützt die Zellmembranen vor Schäden durch freie Radikale. Yams liefern 0,22 mg Vitamin E pro Portion. Der Schutz der Zellmembranen vor Schäden kann wiederholt werden, weil Vitamin E während des Schutzes der Zellmembranen nicht durch freie Radikale zerstört wird.
Vitamin K
- Vitamin K hat wichtige Funktionen im Körper, wie Blutgerinnung, die Bildung von Knochen durch den Transport von Kalzium für den Prozess. Eine Portion Yams liefert dem Körper 3,54 mcg Vitamin K.
Folsäure
- Yams liefern dem Körper 21,76 mcg pro Portion. Folsäure, oder Folsäure, wird vom Körper für eine Vielzahl von essenziellen Funktionen verwendet, wie die Produktion von roten Blutkörperchen, die Heilung von Wunden am Körper und den Muskelaufbau.
