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Laut den „Dietary Guidelines 2005“ des US-Gesundheitsministeriums (HHS) und des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) reduziert der Verzehr jeder der Hauptlebensmittelgruppen das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten.
Getreide sind eine Quelle für Ballaststoffe, viele B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure) sowie Mineralstoffe (Eisen, Magnesium und Selen). Der Verzehr von Getreide kann das Risiko für koronare Herzkrankheiten reduzieren, Verstopfung vorbeugen und helfen, Gewicht zu verlieren oder zu halten.
Gemüse ist eine Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Folsäure sowie die Vitamine A, E und C. Der Verzehr von Gemüse kann das Risiko für Schlaganfälle und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, koronare Herzkrankheiten, Nierensteinbildung und Knochenverlust reduzieren.
Obst ist eine Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Vitamin C und Folsäure. Der Verzehr von Obst kann das Risiko für Schlaganfälle und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, koronare Herzkrankheiten, Nierensteinbildung, Knochenverlust sowie Krebs im Mund, Magen und Dickdarm-Rektum reduzieren.
Milch und Milchprodukte sind eine Quelle für Kalzium, Kalium und Vitamin D. Milch und Milchprodukte helfen unserem Körper, Knochen aufzubauen, daher ist der Milchkonsum besonders wichtig für Kinder. Der Verzehr von Milch und Milchprodukten kann das Risiko für Osteoporose reduzieren.
Fleisch und Bohnen sind eine Quelle für Protein, die Vitamine E und B (Niacin, Thiamin, Riboflavin und B6), Eisen, Zink und Magnesium. Die Vorteile des Verzehrs aus der Fleisch- und Bohnengruppe sind zahlreich. Diese Vorteile umfassen: den Aufbau von Knochen und Muskeln, die Bildung roter Blutkörperchen und die Zelloxidation.
Jede der Lebensmittelgruppen ist für eine gesunde Ernährung wichtig. Empfehlungen für die tägliche Zufuhr jeder Gruppe finden Sie unter MyPyramid.gov.
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