Nicht alle Kartoffeln sind gleich. Während Kartoffeln im Allgemeinen nach ihrer Hautfarbe kategorisiert werden – rot, weiß, gelb – werden sie auch nach Geschmack kategorisiert, der offensichtlichste Unterschied ist der zwischen einer Süßkartoffel und einer weißen Kartoffel.
Arten von Süßkartoffeln
- Über 400 Arten von Süßkartoffeln werden auf der ganzen Welt angebaut, die von außen von rosa bis dunkelrot und von innen von orange bis gelb reichen.
Arten von weißen Kartoffeln
- Die beliebteste weiße Kartoffel in den USA ist die Russet-Kartoffel. Weiße Kartoffeln haben eine Haut, die von gelb bis rot reicht, und die Innenfarbe reicht von weichweiß bis dunkelgelb.
Ernährung von Süßkartoffeln
- Die Süßkartoffel ist das nahrhafteste aller Gemüse, basierend auf Ballaststoffen, natürlichen Zuckern und komplexen Kohlenhydraten, Protein, den Vitaminen A und C, Eisen und Kalzium.
Ernährung von weißen Kartoffeln
- Weiße Kartoffeln sind fettfrei, natriumarm und reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Weiße Kartoffeln sind auch reich an Stärke. Weiße Kartoffeln werden als das zweitnahrhafteste Gemüse eingestuft.
Portionsgrößen
- Eine einzelne Portionsgröße einer Kartoffel ist eine kleine Kartoffel mit Schale, etwa so groß wie eine kleine Faust.
