Glycerin in Lebensmitteln: Quellen, Verwendungen und potenzielle Bedenken

Glycerin oder Glycerin ist eine süße, zähe Substanz, die in vielen Lebensmitteln, Kosmetika, Arzneimitteln und Schmiermitteln verwendet wird. Im Allgemeinen gilt es als harmlos für den Menschen und wird häufig verwendet, um Lebensmittel zu süßen, zu verdicken und zu konservieren. Glycerin und andere raffinierte Zucker wurden mit Hefeinfektionen in Verbindung gebracht. Wenn Sie zu Hefeinfektionen neigen, wird empfohlen, Produkte zu vermeiden, die Glycerin oder Glycerin enthalten.

Eiscreme

Viele Marken von Eiscreme verwenden Glycerin, um Süße hinzuzufügen und eine cremige Konsistenz zu erzeugen.

Verarbeitete Lebensmittel

Glycerin wird häufig verwendet, um verpackte und konservierte Lebensmittel zu konservieren und zu süßen.

Low-Carb-Lebensmittel

Lebensmittel, die als low-carb beworben werden, verwenden häufig Glycerin zum Süßen, da es technisch gesehen kein Kohlenhydrat ist. Ein Zuckeralkohol enthält Glycerin immer noch die gleiche Anzahl von Kalorien pro Gramm wie normale Kohlenhydrate, lassen Sie sich also nicht täuschen.

Konfekt

Wiederum wird Glycerin oder Glycerin häufig verwendet, um Süßwaren zu süßen, insbesondere weiche Bonbons wie Fudge und Nougat, wo Glycerin auch hilft, die erforderliche cremige Textur zu erzeugen.

Extrakte und Aromen

Extrakte und Aromen für das Kochen zu Hause enthalten Glycerin aufgrund seiner Textur und Süße.

Getrocknete Früchte

Getrocknete Früchte, insbesondere die in Getreideflocken, werden oft in Glycerin eingelegt, um zu verhindern, dass sie austrocknen, und um Süße hinzuzufügen.