Ein Speiseöl, das aus den Samen der Baumwollpflanze gewonnen wird, ist Baumwollsamenöl ein Bestandteil von Salatöl, Mayonnaise, Salatdressings, Müsli, Backwaren und Snacks. Baumwollsamenöl ist billig und hat nach der Verarbeitung eine lange Haltbarkeit. Ernährungswissenschaftler haben Bedenken hinsichtlich der Anbaumethoden und des Nährwerts dieser Fettquelle, die in fast allen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt.
Natürliches Toxin
- Baumwollsamen enthalten Gossypol, ein Toxin, das die Pflanze gegen Insekten schützt. Als männliches Verhütungsmittel in China verwendet, interferiert Gossypol mit dem Kaliumstoffwechsel und wurde für mehrere Lähmungsfälle bei Männern mit geringer Nahrungsaufnahme des essentiellen Minerals verantwortlich gemacht. Die Samen müssen gebleicht, entölt, raffiniert und chemisch gewaschen werden, um so viel Gossypol wie möglich zu entfernen.
Pestizide
- Da es nicht als Nahrungspflanze eingestuft wird, ist Baumwolle weitgehend unreguliert, was Pestizide betrifft. Ein Viertel aller verfügbaren Pestizide wird im Baumwollanbau verwendet. Fünf der Top Neun – Cyanid, Dicofol, Naled, Propargite und Trifluralin – sind bekannte Karzinogene. Baumwollschädlinge entwickeln schnell Immunität gegen Pestizide, sodass alle paar Jahre größere Mengen stärkerer Chemikalien benötigt werden.
Genetische Modifikation
- Gemeinsam mit Mais, Raps und Soja wurde Baumwolle zur Ölproduktion gentechnisch verändert. Diese Pflanzen können sich mit Wildarten kreuzen und „Superunkräuter“ schaffen, die starke, umweltgefährlichere Herbizide erfordern. Nützliche Pflanzen werden ebenfalls zerstört. Baumwollpflanzen, die gegen Baumwollschädlinge resistent gemacht wurden, sind auch für Monarchfalter unwirtlich.
Aus gentechnisch veränderten Baumwollpflanzen raffiniertes Baumwollsamenöl kann die menschliche und tierische Resistenz gegen Antibiotika erhöhen, wodurch Gonorrhö und Tuberkulose noch schwerer zu behandeln sind. Dr. Mae Wan Ho, Direktorin des U.K. Institute for Science in Society, hat die Zerstörung gentechnisch veränderter Baumwollpflanzen und einen Stopp der Produktion gefordert.
Zusammensetzung
- Baumwollsamenöl ist die Hauptzutat in Crisco Speisefett. Baumwollsamenöl ist reich an gesättigtem Fett, das lange Zeit als verstopfend für die Arterien galt, und arm an gesundem einfach ungesättigtem Fett. Laut Dr. Andrew Weil, einem Verfechter der Naturheilkunde, verwenden Produkte mit Etiketten, die eine Vielzahl möglicher Öle auflisten, oft tatsächlich Baumwollsamenöl. Da Baumwollsamenöl mehr als 50 Prozent Omega-6-Fettsäuren enthält, kann der Verzehr großer Mengen die Gesundheit schädigen, indem es einen Mangel an essentiellen Omega-3-Fettsäuren verursacht. Baumwollsamenöl wird typischerweise gehärtet, ein Prozess, der Transfette erzeugt. Diese Fette sind dafür bekannt, den Serum-Cholesterinspiegel zu erhöhen.
Baumwollsamenöl ist molekularer Struktur ähnlich wie Erdnussöl. Es gibt viele anekdotische Belege dafür, dass Menschen, die allergisch auf Erdnüsse oder Gluten reagieren, auch auf Baumwollsamenöl reagieren können. Eine Kennzeichnung von Baumwollsamenöl als potenzieller Allergen ist nicht erforderlich.
